Vocabulario Específico Del Vino

Vocabulario específico del vino.
En este apartado, dada la gran extensión del argot vinícola, hemos optado por escribir una breve representación de vocabulario específico del vino
A
Ácido: Vinoverde. Producto de una mala fermentación maloláctica, una uva en mal estado o recolectada antes de tiempo.
Acuoso: Desequilibrado y débil.
Afrutado: Vino con perfume agradable de fruta. Indica unabuena uva, bien madurada.
Aguja: Vino con parte de gas carbónico, que nunca debe ser excesivo.
Añejo: Vino con prolongada estancia en barrica o botella.
Armonioso: Con equilibrio entre suscomponentes: azúcares, taninos, ácidos, alcohol, etc.
Aroma: Conjunto de valores olfativos del vino. Se llama primario al que procede de la cepa. Los demás se originan en la fermentación y crianza.Aromático: Vino con buenos perfumes, fundamentalmente de la cepa.
Aromatizado: Perfumado artificialmente.
Áspero: Vino con exceso de taninos, que lo hacen astringente, duro y ácido.
B
Balsámico:Con sabor a ciertas maderas, como cedro, abeto, generalmente un defecto en la elaboración de vinos blancos.
C
Caliente: Vino con una elevada graduación alcohólica.
Carácter: Vino con personalidad.Casta: Vino noble, elaborado de forma que resalte los valores de la cepa.
Complejo: Con numerosos aromas y sabores, pero armónicos y equilibrados.
Cuerpo: Vino con fuerza y con valoresgustativos.
D
Débil: Vino sin caracteres bien definidos.
Delicado: Vino poco robusto, pero agradable.
Desequilibrado: Sin armonía entre sus caracteres organolépticos.
Dulce: Vinos con más de 50gramos/litro de azúcar reductores residuales.
Duro: Vino con exceso de acidez.
E
Elegante: Vino con estilo, bien acabado.
Equilibrado: Con aromas y sabores sin fallos.
Espeso: Vino grueso, conmucho color.
Espumosos: Vinos con gas carbónico de la propia fermentación.
Espirituoso: Vino aromático y alcohólico.
F
Fino: Vino de mesa etéreo y delicado.
Floral: Aroma que recuerda al...