Vocabulario Ing

A
abbey ale. Cerveza fuerte hecha en las abadías de Bélgica.
absinthe. Absenta (licor). Ajenjo (hierba)
abstemious. Abstemio. Sobrio, frugal.
AC. Siglas de Air-Conditioning (aire acondicionado).
acacia honey. Miel de acacia.
accommodation. Alojamiento.
accompaniment. Guarnición de verduras.
according to weight. Según peso.
acetic acid. Ácido acético.
acetomel. Mezcla de miel y vinagreque
produce un jarabe agridulce empleado para conservar frutas.
achar. Salsa muy especiada procedente de la cocina caribeña.
acid drops. Gotas ácidas.
acid. Ácido.
acidity of stomach. Acidez de estómago.
acidulated water. Agua acidulada.
ackee. Akee (fruta tropical africana en forma de pera y de color rojo).
acorn. Bellota.
acorn squash. Calabaza pequeña en forma de bellota.
acrid. Agrio.additive. Aditivo.
additive-free. Sin aditivos.
adjoining rooms. Habitaciones adjuntas (en hoteles).
admiral sauce. Salsa almirante (mantequilla con anchoas, alcaparras y jugo de limón).
admiral sole. Lenguado almirante.
adzuki beans. Pequeñas alubias de color marrón rojizo.
aerate, to. Gasificar.
aerated water. Gaseosa.
African cooking. Cocina africana.
after drink. Copa después de lacena.
after speech. Discurso de sobremesa.
after-dinner. De sobremesa.
after-dinner drink. Digestivo (bebida).
afternoon snack. Merienda.
afternoon tea. Merienda.
aftertaste. Regusto.
agape. Ágape.
aged in oak casks. Añejado en barriles de roble.
aging. Añejamiento, crianza (en vinos).
aiguillettes. Filetes de pechuga largos y finos.
air hostess. Azafata de vuelo.
air-conditionedbuilding. Edificio con aire acondicionado.
air-conditioned local. Local con aire acondicionado.
air-conditioned restaurant. Restaurante con aire acondicionado.
air-conditioned room. Habitación con aire acondicionado.
air-conditioning. Aire acondicionado.
airport hotel. Hotel de aeropuerto.
airport restaurant. Restaurante de aeropuerto.
albacore. Albacora, rabil (pescado).
albumen. Albúmina,proteína de la clara de huevo.
alcohol. Alcohol.
alcohol by volumen. Alcohol por volumen.
alcohol by weight. Alcohol por peso.
alcohol content. Graduación alcohólica.
alcohol-free. Sin alcohol.
alcohol-free beer. Cerveza sin alcohol.
alcoholic drink. Bebida alcohólica.
ale. Tipo de cerveza inglesa entre 3 y 6 grados, rubia y con sabor a lúpulo.
alehouse. Taberna.
Alexander. Alexander(cóctel hecho con coñac, crema de cacao y nata líquida).
algae. Seaweed. alga.
alimentary. Alimenticio.
alioli. Alioli, ajiaceite.
aioli sauce. Salsa alioli, salsa ajiaceite.
alkekengi. Alquequenje (fruta tropical).
allice shad. Sábalo, coyaca, sabela, trancho
sabaleta (pescado).
allisonʼs tuna. Rabil (pescado).
allmouth. Rape (pescado).
allspice. Pimienta inglesa, pimienta de
Jamaica(especia).
almibar. Almíbar.
almond. Almendra.
almond bavarois. Bavarois de almendras.
almond biscuit. Galleta de almendra.
almond cake. Tarta de almendra.
almond consommé. Consomé de almendras.
almond flavouring. Esencia de almendra.
almond oil. Aceite de almendra.
almond orchard. Almendral.
almond paste. Pasta de almendra.
almond sauce. Salsa de almendras.
almond soup. Sopa de almendras.almond taste. Sabor a almendra.
almond-tree. Almendro.
Alsatian bottle. Botella alsaciana (tipo o forma de botella).
Alsatian garnish. Guarnición alsaciana.
aluminum foil. Papel de aluminio.
amaretto. Licor con sabor a almendras.
ambassadors cream soup. Puré “ambassadeurs”.
amber jack. Pez de limón, alballada, seriola,
verderón (pescado).
American ale. Versión americana de la cervezatradicional ale.
American bar. Bar americano.
American breakfast. Desayuno americano, desayuno completo.
American coffee. Café americano.
American cooking. Cocina americana.
American food. Comida americana.
American garnish. Guarnición americana.
American malt liquor. Nombre con el que se conocen en los EE.UU. las
cervezas que superan el nivel de alcohol permitido por la ley.
American...