Vodka De Papa

Vodka de Papa
Elaborar vodka a partir de la papa puede resultar más costoso y dispendioso. Existe el prejuicio de que un vodka de papa puede ser un premio de consolación, pero también hay vodkas muybuenos elaborados a partir de ella. Lo que sí es cierto es que se trata de una materia prima difícil de trabajar, pues resulta más complejo descomponer y liberar ciertos productos químicos durante lafermentación. En Polonia, se trabaja en la producción industrial de papa en áreas con unas condiciones climáticas ideales a lo largo de las costas del Báltico y en las orillas del río Vístula. Así,han logrado obtener papas con 18% de almidón, mientras que Las corrientes registran 12%.
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Alcontrario de lo que sucede con otros productos a base de la papa, siendo éstos más económicos que los derivados de otras frutas u hortalizas, en el caso del vodka acontece lo contrario. El vodka a base depapa es más caro que el vodka extraído desde otros granos o frutos. Las papas utilizadas para la producción de vodka tienen un nivel mucho más alto de almidón que el corriente, sin embargo, elrendimiento es aún mucho más bajo que cualquiera de los otros materiales comunes, lo que conduce a un aumento de su costo de producción.
Los vodkas de papa tienen un sabor cremoso y una textura densa alpaladar.
Polonia es el país que mayormente se especializa en este tipo de vodkas aunque se encuentra en otros países de Europa del Este.
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EL VODKA: ORIGEN, TIPOS Y PROCESO DE ELABORACIÓN.


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