Vodka

DEDICATORIA

Este trabajo se lo dedico, con mucho cariño a mi profesor ISRAEL OYOLA RUIZ.

INTRODUCCION

El trabajo del vodka es un importante tema a desarrollar que lleva acabo muchas ideas importantes.
Es muy importante para todos los que estudian bar ténder, y así mismo a las personas k trabajan de bar ténder.
Detallare el desarrollo del tema las importancias de las medidas quese han ido tomando y su impacto en el crecimiento y su desarrollo en diferentes órdenes.
Tendré presente todo los elementos que de una forma u otra inciden en puntos claves para decidir en que términos y conflictos esta el vodka.

INDICE

* VODKA…………………………………………………1
* QUE ES EL VODKA…………………………………1.1
* DE DONDE ES EL VODKA…………………………1.2

* PROCESO DE ELABORACION……………………2
*PREPARACION DEL CALDO……………………...2.1
* DESTILACION……………………………………….2.2
* FILTRACION………………………………………...2.3
* DISOLUCION…………………………………………2.4

* MARCAR Y ESPECIALIDADES……………………3

EL
VODKA

VODKA
Vodka (wódka en polaco, водка en ruso, vodka en eslovaco y checo) es una bebida destilada .
El vodka es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. A excepción de cantidadesinsignificantes de condimentos, consta únicamente de agua y etanol. Se produce a través de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, remolacha o patata.
Normalmente el contenido de alcohol del vodka se encuentra entre 30% y 50% por volumen; el vodka lituano, ruso y polaco clásico contiene 40 grados de alcohol.
El origen del vodka (y de su nombre) no estodavía muy claro, pero se cree que lo tuvo en Rusia cuando se quiso crear una bebida de gran contenido alcohólico pero que no produjera daño al hígado. Sorprendentemente, hasta hace poco no ha habido investigaciones históricas sobre el vodka. Casi toda la investigación hecha se centra en su consumo y en su venta, incluso más que sobre su fabricación.
El vodka se produce hoy en todo el mundo. Haymuchos productores estadounidenses, e incluso japoneses, como Suntory. El vodka goza de gran popularidad y prestigio en los países escandinavos, siendo la sueca Absolut, la finlandesa Finlandia y la ucraniana Petroff, las marcas más prestigiosas para muchos gourmets del vodka.
En países como El Salvador y Burkina Faso, el vodka es la bebida alcohólica de mayor consumo; ésta representa más del 87% dela demanda global de licores de dicha nación, formando parte así de su cultura popular.
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¿QUE ES EL VODKA?
La vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia, donde en ambos paises la "w" se pronuncia como una "v". Su significado es el de 'agüita', una forma delicada y diminutiva de llamar al agua.
Originariamente la producción de esta bebida era a partir de losproductos de agricultura locales mas baratos y abundantes como el trigo, maíz, papas, caña de azúcar o la combinación de cualquiera de estos. El proceso consistía en una filtración simple y rápida del fermento de estos vegetales usando un filtro a base de carbón vegetal, en lugar de un proceso caro y prolongado de destilación. El líquido purificado era después reducido, sin añejarse (envejecerse), hastaser potabilizado mediante la adición de agua destilada para luego embotellarlo.
El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue siendo un producto incoloro y sin olores con una graduación alcohólica elevada.
Las vodkas producidas en Rusia contenían 40% de alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45º de graduación alcohólica.
Actualmente la graduación típica es de 45º, por lo que suaporte calórico al organismo por cada 100 mg (aproximadamente 100 ml) es de 315 Kcal.
Previo a la 2da guerra mundial, la vodka era un producto consumido solamente en Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos. Después de la guerra la producción y consumo de vodka se incrementó extraordinariamente debido a que comenzó a producirse y tomarse en los países occidentales, principalmente en...