VODKA

VODKA

VODKA
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HISTORIA:

En Rusia se lo llamaba “samogónka".
Posteriormente se impuso abreviar la expresión "vodá"
agua y utilizarla en diminutivo, quedando en “vodka”,
que significa literalmente “agüita”. 
Pero generalmente suele darse la explicación, que la
palabra vodka viene de la palabra rusa "vodá", que
significa "agua".
La palabra vodka comienza a emplearse sólo a partir
del siglo XVII.En los países del este “vodka” sirve para
designar cualquier bebida de alta graduación.

ORIGEN
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El Vodka es una bebida destilada.

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El origen del vodka (y de su nombre) es polaco,
aunque su autoría se atribuye a Rusia. A excepción de
cantidades insignificantes de condimentos, consta
únicamente de agua y etanol.

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Se produce generalmente a través de la fermentación
de granos y otrasplantas ricas en almidón, como
el centeno, trigo, o patata.

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Normalmente el contenido de alcohol del vodka se
encuentra entre 37% y 50% del volumen; el
vodka lituano, ruso y polaco clásico
contiene
cuarenta grados de alcohol.

ANTECEDENTES
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La intención, al parecer, era
conseguir una concentración de
alcohol tan elevada que el producto
no pudiese congelarse fácilmente,
en razón de que el alcoholse
congela a temperaturas más bajas
que el agua, pero es en Rusia,
donde la elaboración de la vodka ha
obtenido por primera vez su base
científica
a
través
de
las
investigaciones del famoso químico
ruso Dmitri
Mendeléyev,
quien
estableció que el mejor grado
alcohólico para el vodka es 40
grados, y como demostración de su
modelo científico, Mendeleev creó
la fórmula del vodka Moskóvskaya,
la cual sequeda en la historia de
las vodkas, como vodka modelo.

COMPOSICION
Antes de que llegase el vodka como se entiende ahora
—H2O + CH3-CH2OH, es decir, agua y etanol , no cabía inducir
sabores —de menta, de enebro, etc.— a un alcohol puro e
insípido.
Había que inducirlos a un aguardiente, a una destilación
imperfecta con sabores de la materia de procedencia. El ideal
de los alquimistas fue aislarcompletamente el alcohol, incluso
del agua.
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El vodka es alcohol puro —agua y alcohol—, pero no alcohol
absoluto: sólo alcohol sin incluso agua. El alcohol absoluto es
costoso de obtener y sólo se logró obtenerlo bien entrado el
siglo XX.
Todas las bebidas alcohólicas —salvo el vodka— se componen
de alcohol, agua y algo más. En ocasiones en la botella de
vodka se hace constar las materias primasde proveniencia;
pero ello es irrelevante desde el punto de vista de la
composición del vodka: agua y alcohol.

PRODUCCION
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El vodka se produce hoy
en todo el mundo, a pesar
que queda en la historia
como la bebida típica
rusa.
Hay
muchos
productores estadouniden
ses, e incluso japoneses,
como Suntory.
El vodka goza de gran
popularidad y prestigio en
los países escandinavos,
siendo lasueca Absolut,
la finlandesa Finlandia y
la ucraniana Nemirof, las
marcas prestigiosas para
muchos degustadores del
vodka.

Hay que resaltar la diferencia
entre los vodkas rusas, y el
resto de los vodkas del
mundo. Únicamente en Rusia
el vodka se produce de
"agua
viva",
agua
de
manantial y no destilada, y la
mezcla posteriormente se
purifica varias veces. En
todos los otros países del
mundo el vodka seproduce
de agua destilada.

VARIEDADES
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Muchas personas suelen mezclar el vodka con diferentes
zumos de fruta (mayoritariamente de arándanoo naranja),
para darle un sabor distinto con un ligero toque de alcohol,
como las vodkas saborizadas.

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El vodka producido en Rusia generalmente contiene 40 % de
alcohol y el que producen en Polonia alcanza los 45º de
graduación alcohólica. Actualmente lagraduación típica
oscila entre 37,5% y 42% en vodkas ordinarios (hasta 70%
en algunas especialidades rusas), por lo que su aporte
calórico al organismo por cada 100 g es de 315 cal. La
importancia de la graduación depende sobre todo de que se
tome solo o mezclado con otros líquidos.

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Las costumbres para beberlo difieren según su lugar de
consumo. En Belarusia, Estonia, Finlanda, Letonia,...