voka

VODKA
La vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia
Originariamente la producción de esta bebida era a partir de los productos de agricultura locales como:
El trigo.Maíz.
Papas.
Caña de Azúcar.
O la combinación de cualquiera de estos productos.
El proceso consistía en:
Una Filtración del fermento de los vegetales.
Usando un filtro a base de carbón en lugarde un proceso caro y prolongado.
Después era reducido sin añejarse.
Por ultimo se le añade agua potable y se le embotella.
El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue siendo unproducto incoloro y sin olores con una graduación alcohólica elevada.
Las vodkas producidas en Rusia contenían 40% de alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45º de graduación alcohólica. 
Actualmente lagraduación típica es de 45º.
Su aporte calórico al organismo por cada 100 mg (aproximadamente 100 ml) es de 315 Kcal.
Previo a la 2da guerra mundial, la vodka era un producto consumido solamente enRusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos.
Después de la guerra la producción y consumo de vodka se incrementó extraordinariamente debido a que comenzó a producirse y tomarse en los paísesoccidentales, principalmente en Estados Unidos. 
Cada país productor desarrolló la vodka desde crudos hacia distintos métodos de producción y destilación.
En Inglaterra y Estados Unidos, suproducción se orientó hacia la mejora del proceso de destilación a partir de cereales y granos.
Mientras que en Europa Oriental, hacia la obtenida a partir de la papa. Debido a esto, en las zonas de consumooccidental existe una clara preferencia por las vodkas a partir de granos y en las zonas orientales hacia las de papa. 
Proceso de elaboración.
Preparación del caldo: se muelen los granosconvirtiéndolos en harina, se añade agua y se hace la mezcla bajo presión. Durante la operación el almidón contenido en los granos se transforma en una masa de gel y luego en azúcar que, bajo el efecto de la...