volumenes

Experimento N°1
PROPIEDADES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
Integrantes: Michell Miranda 4- 768- 669 Facultad de Medicina
Sebastian Lara 8- 1043- 366
Fabio Hernández 1- 733- 1873

Resumen:
En esta experiencia, se tiene como objetivo obtener mediante diversas técnicas de extracción el contenido graso de una muestra de papitas; también elrendimiento en contenidos grasoso de diversas muestras; y conocer las ventajas y desventajas de cada técnica de extracción. Usaremos tres tipos de sistemas de extracción (sistema de reflujo, Sistema Soxhlet y extracción se solido- líquido a temperatura ambiente). El sistema Soxhlet, se hace en un sistema cerrado, la extracción de la grasas se realiza de forma separada, evitando la filtracióndespués de la extracción, mientras más sifones se dan en la extracción, más eficiente es el sistema. El porcentaje de masa perdida por la muestra fue de un 15% muy parecida a la recuperada en el balón; La extracción por reflujo es parecida al sistema Soxhlet, sin embargo el etanol está en contacto directo con la muestra, hasta decantar. En la extracción solido- líquido a temperatura ambienteconcluimos que la grasa es soluble en etanol a esta temperatura, logrando posible la separación. Los tres métodos son técnicas de extracción, sin embargo, la extracción en soxhlet es la más eficientes.

Palabras Claves: Técnica de extracción, ácidos grasos, Equipo Soxhelt, fase homogénea, temperatura, solvente, compuestos miscibles, Soxhlet, analito, ebullición.
Objetivos:
-Obtener el contenidograso de una muestra de papa frita o muestra asignada mediante diversas técnicas de extracción.
-Calcular el rendimiento en contenido graso de diversas muestras.
-Comparar las ventajas y desventajas de cada una de éstas técnicas de extracción.

Marco Teórico:
Las técnicas de extracción líquido-líquido y sólido-líquido son tratamientos que consisten en usar un solvente (líquido polar o apolar)capaz de disolver otra sustancia, para separar compuestos de una fase homogénea o extraer de una muestra sólida los compuestos miscibles en él. La extracción con Soxhelt permite hacer una extracción sólido-líquido a temperaturas superiores a la del ambiente, con resultados ácidos grasos saturados.


Materiales y Reactivos:
Los materiales utilizados se presentan en la siguiente tabla:Descripción
Capacidad
Canti
Vasos Químicos
250 y 100 ml
2
Probeta
10 ml
1
Soporte
-------------
1
Pinza de tres dedos con nuez

--------------
1
Planchas para calentar

--------------
1
Termómetro
Hasta 150°C
1
Matraz erlenmeyer
250 ml
2
Balanza
--------------
1
Papas Fritas o coco

--------------
1 libra
Alcohol etílico 94 0 95%

---------------
1 Litro

EquipoSoxhlet 24/40 completo
Refrigerante
Mangueras
Matraz de 250ml para soxhlet












Fig1: Equipo Soxhlet









Fig2: Vaso Químico de 250 ml.
Fase Experimental:

En la fase experimental se desarrollaran los pasos


A. Extracción directa a reflujo:




























Fig3: Extracción directa a reflujo
(papas fritas y alcoholetílico).






Fig4: Analito en alcohol etílico.


B. Extracción en Soxhlet:




























Fig5: Procedimiento B



C. Extracción sólido-líquido a temperatura ambiente:







Fig6: Extracción Sólido-Líquido a temperatura ambiente.
Resultados y Cálculos:

Parte A:
Balón redondo vacío = 97,25 g
Muestra = 30 g
Balón + Perlas= 99,31 g
Vaso químico vacío = 106,18 g
Vaso + Sustancia final = 109,23 g
Color: marrón
Olor: papitas fritas quemadas
Aspecto: aceitoso

Parte B:
Balón redondo vacío: 113,18 g
Dedal: 5,20 g
Balón con perlas 117,40 g
Papas fritas: 8,0 g
Dedal + algodón + papas = 14,62 g
Balón con perlas y grasa = 118,54 g
Dedal + papas después del proceso = 12,46 g

Primer reflujo a las...