VOLUMETRIA

OBTENCION DE UN VOLUMEN DE UN GAS RECOGIDO SOBRE AGUA

Fundamento teórico:
Para la implementación de este practica se ha recurrido a la conocida reacción enzimática de desdoblamiento del peróxidode hidrogeno por acción de la catalasa, enzima del grupo de los oxidoreductasas, que actúa de acuerdo a la siguiente reacción
2 H_2 O_2 + catalasa 2 H_2O + O_2 + catalasa
Lafuente de la enzima es un extracto de papa que tiene u8na buena cantidad de la enzima en sus tejidos, o también un filtrado de hígado.
Como sustrato, se puede utilizar el agua oxigenada de 20 o de 10volúmenes.
El oxígeno obtenido, se leo recoge por desplazamiento de agua con una probeta y por lo tanto se puede tomar en cuenta en los cálculos la presión de vapor del agua a la temperatura a la quese trabaja, ya que en la probeta el oxígeno esta humedecido con vapor de agua.
MATERIALES
Matraces de kitasato
Tubo de vidrio
Mangueras de latex
Tapones de goma perforados
Papa rallada comofuente de catalaza
Agua oxigenada
Una probeta
Calculadora
Flujograma:
Se coloca una pequeña cantidad de la fuente de enzima (raspado de papa) en el kitasato 1 y luego se tapa el kitasatocuidando de que no hayan fugas de gas.
Se revisa le manguera que conecta ambos kitasatos, y también la manguera que parte del kitasato hacia la probeta con agua para la recolección del oxigenodesprendido
Se coloca en el otro kitasato (kitasato 2) 50 o 60 mililitros de agua oxigenada
Se vacía el agua oxigenada del kitasato 2 en el kitasato 1, atravez de la manguerita que comunica amboskitasatos e inmediatamente se cierra la pinza que está ubicada sobre la manguerita de comunicación con el fin de evitar que parte del oxigeno que se empieza a formar regresa al kitasato 2
La reacciónenzimática, se produce en el kitasato 1 y el estudiante debe tomar la lectura de la hora en que se inicia el experimento, y cada 10 minutos leer el volumen de oxigeno que se obtiene en la probeta....