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La Alimentación Sana



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ÍNDICE:
1.- ALIMENTACIÓN.
2.- NUTRICIÓN.
3.- COMIDA SANA.
3.1- ALIMENTOS NATURALES Y REFINADOS.
3.2- ALIMENTOS CRUDOS, FRESCOS, COCIDOS, CÓMO Y CÚANDO COMERLO.
3.3- ADITIVOS QUÍMICOS EN LOS ALIMENTOS.
3.4- ALIMENTOS PROCESADOS.
3.5- MINERALES Y OLIGOELEMENTOS.
3.6- LOS AZÚCARES, NATURALES Y ARTIFICIALES RECOMENDADOS.
3.7- ACEITES, BUENOS Y MALOSQUE HAY EN EL MERCADO.
4.- ALERGÍAS ALIMENTARIAS.
4.1- CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS.
4.2- ALIMENTOS ECOLÓGICOS.
4.3- EXCESOS EN LA ALIMENTACIÓN.
4.4- ENFERMEDADES.
5.- DIETAS.
5.1- DIETAS, CÚANDO, CÓMO Y POR QUÉ DE LAS DIETAS.
5.2- DIETA Y RÉGIMEN.
5.3- INTOLERANCIA ALIMENTARIA, LACTOSA-GLUTEN.



1-ALIMENTACIÓN.
Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismospara proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse, Alimentación es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita.
La alimentación es educable. Lo es desde que se idea la producción de los alimentos, desde que se gana el dinero para adquirirlos, a la hora de la compra, en la preparación yconservación de los alimentos...hasta que los ingerimos. Comemos lo que queremos, cuando queremos. Necesitamos educar la alimentación para influir en la nutrición. Debemos tener claro que lo que nos alimenta son LOS VALORES NUTRITIVOS que están en los alimentos.
VALORES NUTRITIVOS, solo son seis:
PROTEINAS,
HIDRATOS DE CARBONO,
GRASAS,
VITAMINAS,
MINERALES,
y AGUA.
Estos valores nutritivosestán distribuidos de manera desigual, en multitud de alimentos que encontramos en la naturaleza. Lo que nos importa bajo el punto de vista de la nutrición, (que es lo importante), son los valores nutritivos. Nos alimentan las proteínas, que las encontramos en los alimentos proteicos de fácil adquisición igual que en los inaccesibles económicamente. Por ejemplo, todos los músculos del mismo animaltienen el mismo valor proteico. Las vitaminas de los vegetales están más en la parte verde que en lo más blanco. Más en los tomates rojos que en los menos sazonados. Tanto, o más valor nutritivo encontramos en los pescados azules que en los blancos.
Debemos desterrar la idea de que los alimentos caros alimentan más.
Podemos intercambiar unos alimentos por otros que aporten el mismo valor nutritivo,que en aquel momento necesita nuestro organismo, que quizá puede ser también más económico.
Características principales de una alimentación:
Satisfactoria: agradable y sensorialmente placentera.
Suficiente: que cubra las necesidades de energía, en función de las necesidades de las diferentes etapas o circunstancias de la vida.
Completa: que contenga todos los nutrientes que necesita elorganismo y en cantidades adecuadas.
Equilibrada: con una mayor presencia de una amplia variedad de alimentos frescos y de origen principalmente vegetal, y con una escasa o nula presencia tanto de bebidas alcohólicas como de alimentos con baja calidad nutricional.
Armónica: con un equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integran.
Segura: sin dosis de contaminantes biológicoso químicos que superen los límites de seguridad
Establecidos por las autoridades competentes, o exenta de tóxicos o contaminantes físicos, químicos o biológicos que puedan resultar nocivos para individuos sensibles.
Adaptada: que se adapte a las características individuales (situación fisiológica y/o fisiopatológica), sociales, culturales y del entorno del individuo.
Sostenible: que sucontribución al cambio climático sea la menor posible y que priorice los productos autóctonos.
Asequible: que permita la interacción social y la convivencia y que sea económicamente viable para el individuo









2-LA NUTRICIÓN
Nutrición es el conjunto de actividades que el organismo realiza para transformar y asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos:...