Voth Dinamica De Estructuras

La dinámica
y relaciones
hortofrutícola
Investigaciones Geográficas,
nºde
32estructuras
(2003) pp.
19-38 espaciales en el sistema
Instituto
Universitario de Geografía
ISSN: 0213-4619
Universidad de Alicante

LA DINÁMICA DE ESTRUCTURAS Y RELACIONES
ESPACIALES EN EL SISTEMA HORTOFRUTÍCOLA
Andreas Voth
Instituto de Análisis y Planificación en Áreas de Agricultura Intensiva (ISPA)
Universidad deVechta, Alemania

RESUMEN
Los espacios de agricultura intensiva muestran procesos dinámicos de desarrollo en
diferentes regiones de Europa. La hortofruticultura especializada se concentra en las
regiones meridionales con condiciones climáticas favorables, pero también en áreas
próximas a los mercados. El comercio hortofrutícola indica la creciente competencia
entre diferentes lugares de producción quese complementan en el abastecimiento de los
grandes centros del consumo en Europa. El papel de la distancia del mercado ha cambiado con el tiempo. La diferente estacionalidad y calidad de las producciones locales y
regionales permiten un escalonamiento temporal de los espacios en el sistema agrocomercial y una diversificación del mercado. Con referencia especial a Andalucía, se
analizan losespacios hortofrutícolas como componentes interrelacionados de un sistema
agrocomercial complejo, orientado en los mercados europeos y modificándose en un
equilibrio dinámico. También se consideran los cambios de la producción y comercialización en la proximidad de los mercados. Muchos procesos de desarrollo en un área de
producción difícilmente se pueden explicar en un análisis limitado a nivel localsin tener
en cuenta sus interrelaciones con cambios espaciales en otros lugares.
Palabras clave: Hortofruticultura intensiva, comercialización, mercados, cambios
espaciales, interrelaciones espaciales.
ABSTRACT
Structural dynamics and spatial interrelationships in horticulture and fruticulture
systems. Areas of intensive agriculture in different regions of Europe are undergoing a
dynamicdevelopment process. Specialised horticulture is concentrated in southern regions which have a favourable climate, but is also practised in areas near marketplaces.
Fresh fruit and vegetable trade reflects growing competition between the different production sites which is further enhanced by the supplying of large European consumer
markets. The importance of distance from markets has changed over time.Variations in
the seasonal availability and quality of local and regional production has allowed a
temporal staggering of spaces used in the agribusiness system as well as a diversification

Investigaciones
Fecha
de recepción:
Geográficas,
17 de marzo
nº 32de(2003)
2003. Fecha de aceptación: 21 de mayo de 2003.

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Andreas Voth

of the markets. Areas of speciality crop production, with particularfocus on Andalucia,
are analysed as interrelated components of a complex agribusiness system aimed at
European markets that adapt accordingly within a dynamic equilibrium. Changes in
production and marketing near points of sale are also considered. It is difficult to explain
many of the development processes that are involved in one local production area
without taking into account theirinterrelationships with spatial changes in other places.
Key words: Horticulture, fruticulture, intensive speciality crops, marketing, spatial
change, spatial interrelationship.

1. Introducción
Los procesos de industrialización de la agricultura están estrechamente relacionados
con la creciente diferenciación del espacio rural en Europa, y se expresan en una especialización y concentración espacialprogresiva de la producción agraria en determinados
espacios intensivos. Los cambios profundos y cada vez más rápidos en la agricultura
industrializada y tecnificada hacia estructuras de organización más complejas, se observan
tanto a nivel de las explotaciones agrarias locales como en el entramado empresarial del
sistema agrocomercial y alimentario en su conjunto, llegando hasta la escala global....