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Extremocatálisis
CREADO EL ENERO 23, 2012 POR MPONCE 
ARCHIVADO COMO BIOTECNOLOGÍA Y ECONOMÍA, GENERALES, PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS | DEJA UN COMENTARIO
En la industria química y farmacéutica, lasíntesis de multitud de compuestos se lleva a cabo usando enzimas como catalizadores (campo de estudio denominado biocatálisis). Estas proteínas son capaces de actuar sobre un determinado sustrato ymodificarlo específicamente para dar lugar al producto de interés. Frente a los catalizadores inorgánicos (generalmente metales), los biocatalizadores tienen multitud de ventajas, aunque tambiénalgunos inconvenientes. Uno de los principales inconvenientes a considerar es que llevan a cabo su función en medio acuoso, con lo cual no podrían actuar sobre sustratos que no sean solubles en agua perosí en otros disolventes que desnaturalicen a la enzima (disolventes orgánicos). En este sentido, la reacción de interés podría requerir temperaturas o pHs a los cuales la mayoría de las proteínasproteína no son activas.

Figura 1.
Para solventar estos problemas surgió la idea de utilizar enzimas que fuesen más robustas a las condiciones desnaturalizantes del medio en el que se quiere emplearlas.En las dos últimas décadas se han hecho grandes avances al descubrir la posibilidad de la utilización de enzimas pertenecientes a los denominados organismos extremófilos (denominando a sus enzimasextremozimas). El término “extremófilo” hace referencia a aquellos organismos que han evolucionado para adaptarse a condiciones extremas del medio [2], tales como temperaturas muy altas (hipertermófilos)o muy bajas (psicrófilos), pHs extremos (acidófilos o basófilos) o alta concentración de sal (halófilos).
De las distitnas clases de extremofilos los hipertermófilos [1] son de especial interésbiotecnológico ya que las enzimas que estos microorganismos poseen suelen soportar mejor, no sólo las altas temperaturas (por ejemplo proteasas usadas en detergentes [1]), sino también los medios...