Vulnerabilidad
Páginas: 2 (316 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
•
Principio del formulario
Final del formulario
• [pic]
Opciones
elgourmet.com - Sitio Oficial
MERENDAMOS #MuyRico! | Macarrones
Ingredientes:
Macarrones
Agua 75 Ml.Azúcar 300 grs.
Azúcar impalpable 300 grs.
Claras de huevo 110 grs.
Colorantes rosa, rojo y negro Cantidad necesaria
Cremor tártaro 2 pizcas
Limón / jugo 1 cdita.
Polvo de almendras 300grs.
Ganache Blanco
Chocolate blanco 500 grs.
Crema para batir 250 Ml.
Vaina de vainilla 1 Unidad
Relleno y Montaje
Crema para batir 250 grs.
Esencia de rosas 1 cda.
Frambuesas,mora azul y zarzamoras A gusto
Ganache de chocolate blanco 250 grs.
Hojitas de menta A gusto
Procedimiento:
Macarrones para la hora del té, de frambuesas y chocolate blanco
- Batir lasclaras, con el cremor tártaro, y un poco de azúcar.
- En una olla agregar el azúcar, el agua y un chorrito de limón.
- Revolver hasta disolver y cocer hasta que tome el punto de bola suave.
-Retirar del fuego y vaciar poco a poco en forma de hilo constante encima de las claras.
- Aumentar la velocidad de la batidora y agregar los colorantes hasta obtener el color deseado.
-Colocar en un bol el polvo de almendra con el azúcar impalpable.
- Mezclar con el merengue hasta obtener una textura suave y brillosa.
- Rellenar una manga de plástico con la mezcla y en una placacon papel siliconado, armar los macarrones, dejar reposar 30 minutos y hornear a 180° C, por 15 minutos.
Ganache Blanco
- Calentar en una olla la crema para batir, raspar una vaina de vainilla yagregar a la crema.
- Dejar hervir y agregar el chocolate blanco.
- Mezclar hasta que se funda y dejar reposar toda la noche.
Relleno y Montaje
- Mezclar la crema batida con esencia derosas y el ganache blanco hasta que todo este incorporado.
- Llenar una manga con la mezcla y rellenar los macarrones.
- Decorar con frambuesas, mora azul, zarzamoras y una hojita de menta....
Principio del formulario
Final del formulario
• [pic]
Opciones
elgourmet.com - Sitio Oficial
MERENDAMOS #MuyRico! | Macarrones
Ingredientes:
Macarrones
Agua 75 Ml.Azúcar 300 grs.
Azúcar impalpable 300 grs.
Claras de huevo 110 grs.
Colorantes rosa, rojo y negro Cantidad necesaria
Cremor tártaro 2 pizcas
Limón / jugo 1 cdita.
Polvo de almendras 300grs.
Ganache Blanco
Chocolate blanco 500 grs.
Crema para batir 250 Ml.
Vaina de vainilla 1 Unidad
Relleno y Montaje
Crema para batir 250 grs.
Esencia de rosas 1 cda.
Frambuesas,mora azul y zarzamoras A gusto
Ganache de chocolate blanco 250 grs.
Hojitas de menta A gusto
Procedimiento:
Macarrones para la hora del té, de frambuesas y chocolate blanco
- Batir lasclaras, con el cremor tártaro, y un poco de azúcar.
- En una olla agregar el azúcar, el agua y un chorrito de limón.
- Revolver hasta disolver y cocer hasta que tome el punto de bola suave.
-Retirar del fuego y vaciar poco a poco en forma de hilo constante encima de las claras.
- Aumentar la velocidad de la batidora y agregar los colorantes hasta obtener el color deseado.
-Colocar en un bol el polvo de almendra con el azúcar impalpable.
- Mezclar con el merengue hasta obtener una textura suave y brillosa.
- Rellenar una manga de plástico con la mezcla y en una placacon papel siliconado, armar los macarrones, dejar reposar 30 minutos y hornear a 180° C, por 15 minutos.
Ganache Blanco
- Calentar en una olla la crema para batir, raspar una vaina de vainilla yagregar a la crema.
- Dejar hervir y agregar el chocolate blanco.
- Mezclar hasta que se funda y dejar reposar toda la noche.
Relleno y Montaje
- Mezclar la crema batida con esencia derosas y el ganache blanco hasta que todo este incorporado.
- Llenar una manga con la mezcla y rellenar los macarrones.
- Decorar con frambuesas, mora azul, zarzamoras y una hojita de menta....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.