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Es autor de varios libros sobre cocina como:
"Perú una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002
"Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003
"Las cocinas del Perú por Gaston Acurio" (10tomos). Septiembre de 2006
"Larousse de la Gastronomía Peruana" Noviembre de 2008
"500 años de fusión". Septiembre de 2008.4
Premio a su obra[editar]

Emprendedor de América Latina 2005, por larevista América Economía. Premio Ipae 2008, como el empresario del año en el Perú. Premio Prince Klaus de Holanda 2010, por su trabajo en la integración cultural a tráves de la cocina en el mundo. MadridFusión 2011, elegido como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo.
El 2 de julio en el año 2009, 500 años de fusión, el libro de Gastón Acurio que fuera editado en Lima por el diario ElComercio ganó la elección, en París, como el mejor libro del mundo en materia gastronómica, otorgado por la entidad Gourmand World Cookbook Awards, habiendo tenido como escenario el prestigioso local deLa Comédie Française.5
En dicha ocasión, otros cuatro premios máximos en su categoría fueron ganados igualmente por el Perú:
Mejor guía de restaurantes: "tehyrwetew estoy deacuerdo a que fdsjf sdgdsEn dicha ocasión, otros cuatro premios máximos en su categoría fueron ganados igualmente por el Perú:
Mejor guía de restaurantes: "Lima 40 restaurantes 40 espacios", de Mixmade ProduccionesEditoriales.
Mejor libro de historia gastronómica: "Cusco, el imperio de la cocina", de Rosario Olivas Weston.
A la mejor traducción: "Peruvian Potato, History and Recipes", de Sara Beatriz Guardia.
Mejorlibro de historia de una bebida: "Chicha peruana. Una bebida, una cultura", de Rafo León.
La Guía de Gastón: Entregado por el BBVA Banco Continental a sus ahorristas.
En el evento Gourmand WorldCookbook Awards, correspondiente a febrero de 2010, donde se presentaron libros de 136 países del mundo, la obra Larousse de la Gastronomía peruana editada por Larousse, Wong y Gastón Acurio, fue...