Wawawawa






















Empresa Koral


















Integrantes:
Matías Chávez
Ramiro FuentealbaLuis Regla
Felipe Zambrano






CONCEPCIÓN




INDICE



INDICE DE FIGURAS













































INTRO1) INVESTIGACIÓN PRELIMINAR

a. Identificación de la Empresa

Rut: 19.596.084-K
Nombre Empresa: Koral

Organigrama:









Historia: El Restaurante “koral”, fue creado por un grupo de amigos quienes son amantes de la cocina marítima, y desde pequeños soñaron con crear un restaurante de cocina marina, cuando uno de estos amigos gano el “loto acumulado”supieron que era el momento de instalar su restaurante, decidieron dividirse las tareas. Financiamiento el ganador del loto , uno de los amigos era master chef gourmet llegando de Italia y había un amigo que tenía las ganas de aportar como mesero , también había uno que estudió ingeniería en administración (marketing), con esto surgió el impulso de buscar un local en concepción para poder implantareste , ya que las ganas no faltaban .

Presupuestos:
Plato C/U $10000
Diarios: 500 platos aprox.
Mensual: 1500 platos aprox.
Anual : 18000 platos aprox.
Ganancia Anual: $180.000.000
Pago personal: $500.000 Mensuales




Sector al que pertenece: Gastronómico
Rubro: Gastronómico

Tamaño de la organización
1 Sucursal
5 Meseros
3 Chefs
4 Administradores
Gerente General


Empresacon la cual se relacionan: ¿Cuáles son y cómo se relacionan?

Puerto lirquen: Importación de implementos (Vinos, Cervezas, etc…)
Verdulería “la Johanna”: Verduras
Empresa De Gas: Lipiabagasco Sur ( Gas licuado)
Pesquerías Particulares (mariscos, pescados, etc.)
Chilectra ( energía eléctrica)
CCU (Bebidas, etc.)
Es Biobío ( Suministro de agua potable)
El Volcán (Utensilios de cocinas:cuchillos, platos, etc.)
Sodimac ( Muebles , Lámparas, material para el local )
Textilería la Johanna ( ropa de los trabajadores)

Se relacionan ya que nos proveen materias primas para la elaboración de nuestros productos.

Dueños: Matías Chávez, Luis Regla, Ramiro Fuentealba y Felipe Zambrano.

Representante Legal: Ramiro Ignacio Fuentealba Navarrete

Dirección: Concepción, O’Higgins 142 , esquinaPrat


Fono: 84998770

Fax: (41)84998770

Email: Koraleja@Koral.cl

SitioWeb: Gourmetkoral.com

Contacto: Gerente Administrativo “Felipe Regla”

B. Departamento en el cual se trabajará


Nombre Del Dpto.: Dpto. Administrativo

Organigrama:






Encargado Del Dpto.: Luis Regla
Relación Con otros DPTO. :
Dpto. De Cocina: Mejora de procesos y ayudade inventario.
Dpto. De Servicio: Control de inventario y mejora de procesos.

C) Descripción Problema

Relato situación problemática

El problema del restaurant “koral” es que tiene carencias en el área administrativa debido a una falta de infraestructura informática que impide un buen control en la empresa (proveedores, clientes, insumos,
Etc.) , aparte de una mala coordinación enlos diferentes departamentos, el sistema de ventas no es uno de los más confiable ya que es manual , en el área comercial no existe un control de ventas por lo cual no se puede saber las ganancias o pérdidas dentro de la empresa también esto nos impide la búsqueda de información requerida para el gerente .



















Diagrama de actividad de Procedimiento administrativo.

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