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EFECTOS DE UNA APERTURA COMERCIAL UNILATERIAL SOBRE EL
COSTO DE LA CANASTA BÁSICA FAMILIAR DE ALIMENTOS EN PANAMÁ
Alejandro Cordero C.,Ph.D
TABLA DE CONTENIDOS
SINTESIS Y CONCLUSIÓN......................................................................................... 1
SINTESIS....................................................................................................................... 1
CONCLUSION............................................................................................................... 3
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 3
COMPORTAMIENTO DE LOS PRINCIPALES COMPONENTES DE LA CBFA....... 6CARNES......................................................................................................................... 6
POLLO........................................................................................................................ 6
CARNE DE RES ...................................................................................................... 12
CARNE DE CERDO................................................................................................ 17
ARROZ ......................................................................................................................... 21
VEGETALES Y VERDURAS ..................................................................................... 26
PAPAS ...................................................................................................................... 26CEBOLLA ................................................................................................................ 31
LECHUGA ............................................................................................................... 34
TOMATES................................................................................................................ 38LECHE.......................................................................................................................... 41
HUEVOS ...................................................................................................................... 45
BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................. 48

SINTESIS Y CONCLUSIÓN
SINTESISEstudiado el comportamiento de los precios de los alimentos que integran el 59% de los
requerimientos alimenticios mínimos diarios de la CBFA se concluye que estos en
promedio son un 51% mayor en Panamá que en USA, utilizado este último como
benchmark internacional (No se incluyen datos sobre fletes ni seguros). En algunos
renglones estas diferencias, como en el caso de la leche, arroz, cebolla ypapas superan
ampliamente el promedio indicado arriba, como puede observarse en el siguiente gráfico.

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Diferencia de precios entre Panamá y USA en productos de mayor
frecuencia de compra de la Canasta Básica Familiar de Alimentos (CBFA)

237%

250%

200%

169%

150%

93%
100%

16%
PAPAS

CEBOLLA

ARROZ DE
PRIMERA

LECHE

HUEVOS

BABILLA

0%

POLLO

16%13%
TOMATE

39%

LECHUGA
AMERICANA

40%

CHULETA

50%

70%

57%

Todos los productos estudiados tienen aranceles que generan una protección efectiva tan
alta que impiden se produzcan los efectos positivos del libre comercio tanto a nivel del
consumidor (víveres más baratos) como a nivel del productor (precios no distorsionados
que aseguren una asignación óptima de losfactores productivos a mediano y largo plazo).
Para elaborar este informe se han tomado como fuente fundamental los siguientes
documentos:
1. THE CRB COMMODITY YERBOOK 2005, John Wiley & Sons, Inc. Chicago,
Illinois, USA. Esta publicación contiene series históricas sobre precios y otras
características importantes sobre producción y consumo de las principales
mercaderías que se comercian a nivel...