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FABIAN ALCANTAR MARTINEZ











INSTITUCIÓN EDUCATIVA LUIS EDUARDO DIAZ
PRÁCTICA COMERCIAL
GRADO ONCE B
YONDO – ANTIOQUIA




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FABIAN ALCANTAR MARTINEZ







DOCENTE
HEIDY CARVAJAL IBARRA
LICENCIADA






INSTITUCIÓN EDUCATIVA LUIS EDUARDO DIAZ
PRÁCTICA COMERCIAL
GRADO ONCE B
YONDO – ANTIOQUIATABLA DE CONTENIDO

1) INTRODUCCION

2) OBJETIVOS

3) CERVECERIA UNION S.A (BAVARIA)
Quienes somos
Productos
Proceso maltero

4) EMPRESA PÚBLICA DE MEDELLÍN (EPM)
Quienes Somos
Aspectos generales (Edificio)
Villa Epm
Anexos

5) CAMARA DE COMERCIO
Objetivo
Aspectos generales
Servicios Registrales

6) SENA
Misión
Visión
Beneficios de los estudiantes

7) BIBLIOTECAPILOTO
Historia
Visión
Misión
Objetivos

8) CONCLUCION

9) BIBLIOGRAFI


CERVECERIA UNION S.A
(BAVARIA)




Quienes somos

Somos la mayor compañía de bebidas en Colombia, la operación más grande de SAB Miller en Latinoamérica y uno de los contribuyentes más importantes a las utilidades de ese grupo cervecero en el mundo. 

Nuestras marcas Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola& Pola, Costeña, Costeñita, Miller, Peroni, Pilsen, Póker, Póker Ligera, Redd´s y Pony Malta son líderes en Colombia en sus respectivas categorías de bebidas.

Nuestros productos son elaborados bajo estándares internacionales de calidad en nuestras seis plantas cerveceras distribuidas geográficamente en Barranquilla, Bucaramanga, Duitama, Medellín, Tocancipá y Yumbo, siendo esta última, laCervecería del Valle, la más moderna y eficiente de América Latina. Contamos también con dos malterías en Cartagena y Tibitó (Cundinamarca), una fábrica de etiquetas y una fábrica de tapas.






Productos



Proceso Maltero

La malta o cebada malteada  es una materia prima fundamental  para la elaboración de la cerveza, influyendo notablemente en la mayoría de sus características comoson el  cuerpo, sabor y aroma.
En el  proceso de maltaje el grano de cebada se induce para que germine con lo cual se logra una transformación de sus componentes haciéndolo apto para el proceso cervecero.
Dicha transformación se desarrolla mediante los siguientes pasos:

Recepción, almacenamiento y limpieza de cebada
En esta etapa, la cebada importada de países como Canadá, Francia, Australia yArgentina, es recibida y almacenada en silos en nuestras malterías  de Tibitó y Tropical, donde es sometida a un proceso de limpieza física mediante equipos tipo zaranda como un paso  previo al proceso de maltaje.

Remojo:

La cebada es sometida en tanques a inmersiones en agua seguidas de etapas de escurrido y succión de gas carbónico con el objeto de incrementar su humedad y a su vezactivar el grano para la germinación. Durante las inmersiones se burbujea aire y durante la succión de gas carbónico se realiza una inyección de aire refrigerado para promover la respiración del grano.


Germinación:

Este proceso consiste en someter el grano en condiciones que promuevan de manera controlada su respiración (bajas temperaturas y flujo de aire) .Durante la germinación el grano decebada hace evidente su transformación física  por la aparición y desarrollo del “acróstico” o tallo incipiente.

Tostación:

En esta etapa se somete el grano germinado al contacto con aire caliente para ajustar su contenido de humedad, desarrollar el color, aroma y sabor de la malta.


Almacenamiento de malta
Previo al almacenamiento en silos, a la malta tostada se le retira el germen y essometida nuevamente a limpieza en máquinas tipo zaranda. Antes de su despacho hacia las cervecerías la malta debe someterse a un “periodo de reposo” en los silos por lo menos durante tres semanas, con el objeto de estabilizar sus características.














EMPRESA PÚBLICA DE MEDELLÍN
(EPM)




Quienes somos

EPM es una empresa de servicios públicos domiciliarios que...