Whey protein

Whey protein, sus tipos y beneficios
Leonardo Rocha abril 16, 2014 todas  No comments
De la infinidad de suplementos en el mundo de la nutrición deportiva y uno de los más estudiados es el wheyprotein o proteína de suero de leche. Seguro algún entrenador o amigo del gimnasio te habrá sugerido que tomes batidos de proteína, sin embargo es importante que conozcas un poco acerca de los mismos, yaque en el mercado hay una amplia variedad de suplementos proteicos, entre los que puedes encontrar; batidos de caseína, de suero, de albumina de huevo, de soja, ganadores de peso y algunos que soncombinaciones de varios tipos de proteína.
 
¿Cuáles son los tipos de whey protein?
En este caso podemos encontrar las concentradas, aisladas e hidrolizadas.
 
- Concentrado: solemos dejarnos llevar porel nombre, asumiendo una mayor concentración de proteínas, lo cual es un error ya que la misma puede variar entre el 40-80% en la composición del producto (El resto estaría compuesto de lactosa ygrasa proveniente de la leche). Así que, generalmente, mientras más económico sea el producto, menor será la concentración proteica. Tasa de asimilación: 60-90 minutos.
 
- Aislado: también llamadaerróneamente “isolatada”, tiene un procesamiento más fino que la anterior, por lo cual tiene un mayor grado de pureza, teniendo mucha menos cantidad de grasa y lactosa que la anterior (algunos fabricanteseliminan la lactosa). La asimilación es más rápida, tiene mayor valor biológico y es buena opción para quienes quieren aumentar la ingesta de proteínas sin aumentar la de grasas o carbohidratos en unacomida. Tasa de asimilación: 30-60 minutos
 
- Hidrolizado: el procesamiento de esta proteína es mucho más fino. En este caso lo que se hace es romper las cadenas de aminoácidos para que estén en formade péptidos, la cual es una forma más simple, por lo tanto su asimilación será bastante más rápida y no se necesita el consumo de carbohidratos para favorecer dicha asimilación. Su precio es...