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EL CAFÉ MÁS QUE UN PRODUCTO DE MODO, UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO. CITATION Bro14 \l 2058
by Pablo Luna on 22-12-2013 Este artículo tiene 3,628
in Estados Unidos, Más Leidas, Mercadotecnia, México

Internacional.- Estados Unidos es el principal consumidor de café comercial a nivel mundial, seguido muy de cerca por Brasil. Reportes de Neumann Kaffee estiman los ingresos de las principalesempresas de venta de café en más de 131 mil millones de dólares, con un crecimiento del 20 por ciento anual desde 2009.
Para Howard Telford, experto en el mercado de las bebidas calientes, este incremento no es casualidad y se basa en aspectos directamente relacionados con el servicio, calidad, mercadotecnia y publicidad, pues el “crecimiento de la clase media ha sido proporcional al aumento deestablecimientos para beber café”.
En el ranking mundial los países que más café consumen son Finlandia y Noruega, sin embargo en cuanto a esta bebida como producto de marketing, el país que más café compra es Estados Unidos, seguido, y quizá superado en 2014, por Brasil con una amplia clase media emergente.
Empresas como Nestlé, que cuenta con 14 plantas en México, ha invertido en los últimos tresaños casi cinco mil millones de pesos en nuestro país, para acaparar una industria en constante crecimiento.
Por otra parte, empresas como Café Punta del Cielo o Starbucks, reportaron crecimiento en ventas superiores al 25% en todo el país y de sus ingresos netos, destinan entre el 20 y 30 por ciento a las parte publicitaría.
El consumo mundial del café se ha diversificado por diferentesfactores, que van desde los económicos hasta los climáticos, por ejemplo en China y Brasil ha crecido hasta en 200 por ciento el consumo de esta bebida.
Según un análisis de 2012, publicado por estudiantes de la Universidad Iberoamericana, en México el café “es más que una moda, es un sinónimo de estabilidad personal, respecto a los ingresos” y por tal razón la industria espera seguir crecimiento en2014.
DIEZ MITOS Y VERDADES DEL CAFÉ CITATION Bro14 \l 2058

En el marco del simposio de Cardio Nefro Diabetes celebrado recientemente en Bogotá, El Espectador habló con la doctora Gloria María Agudelo, nutricionista Dietista de la Universidad de Antioquia, experta en nutrición, enfermedades cardiovasculares, entre otros temas, e invitada del programa Toma Café.
¿Qué tan cierto es que el caféproduce gastritis?
La asociación del consumo de café como causa de gastritis más que ser una realidad, es un mito. La evidencia científica basada en diferentes estudios poblacionales que el café no es un factor de riesgo para que una persona desarrolle gastritis como tampoco reflujo gastroesofágico o úlceras pépticas. Lo que sí es importante tener presente es que una vez diagnosticada la gastritiso cualquier enfermedad del tracto digestivo en un paciente es necesario evaluar su tolerancia individual a consumir café. Algunos pacientes pueden aumentar la sintomatología cuando lo hacen, en cuyo caso la recomendación es disminuir la cantidad, utilizar un café sin cafeína o un café en el cual se haya neutralizado la acidez. Si el paciente no relata aumento en la sintomatología al consumo decafé no hay razón para eliminarlo de su dieta.
¿Es el café una bebida digestiva?
El consumo de café luego de una comida principal ha sido asociado a una sensación de bienestar y confort digestivo, posiblemente asociado al efecto de la cafeína sobre el sistema nervioso central, no obstante, la evidencia científica no ha demostrado que el café tenga puntualmente un efecto digestivo,
¿Es recomendabletomar café durante el embarazo?
Es un tema de controversia a pesar de ser muy estudiado. Estudios han demostrado que el consumo de café en cantidades moderadas no se asocia al riesgo de aborto espontáneo, muerte súbita del lactante, tampoco al bajo peso al nacer, infertilidad.
¿Es cierto que el café es adictivo?
El café este momento está reconocido por la Organización Mundial de la Salud...