Winni de deviluke

Plantel
Colegio de educación profesional técnica plantel “don Juan Osorio López”
Carrera
P. T. B. En Química Industrial
modulo
Fermentación de productos industriales


Nombre del proyecto:
QuesoYEJI

Objetivo:
Hacer un producto lácteo de buena calidad y económico para la población.


Productos o servicios a producir:
Queso fresco.


Justificación y antecedentes:
Por qué esta hecho en casa yno contiene productos químicos, y es muy bueno por que no provoca alguna alteración en las personas.


Alcance:
Lo que se desea es que nuestro producto se dé a conocer a las personas, que lo prueben yvean que es distinto a los demás.



Metodología:
Cortar la leche y después llevarla al fuego.
En un recipiente se le añade la leche, el cuajo, las yemas y se mezclan hasta que la masa este elástica,y se deja reposar.
Se deja fermentar por 2 días.
Desmoldamos y cortamos.

Recursos:
Leche entera……………………………..$80
Cuajo……………………………………..$20
Royal……………………………………..$5
Huevos…………………………………...$12.5
TOTAL=$117.50

Plan de actividades para implementar el proyecto:
Lunes 18 de mayo: Conseguir el material y preparar todos los recipientes.
Martes 19 de mayo: Iniciar con los preparativos para la fabricacióndel producto, dejar el fermentado por dos dias.
Jueves 21 de mayo: Se desmolda el fermentado y se tiene que contar.


Factor tecnológico del proyecto
Es un producto natural por que no contieneproductos químicos, ni conservadores que afecten a la salud humana, ya que ayuda a aportar más calcio que los demás por la calidad del queso.

Que aprendizajes y de que modulo se debieron aplicar paradesarrollar el proyecto:

Fermentación de productos industriales: Se puso en práctica la fermentación láctica y las diversas estrategias que conforma al realizar el queso.

bibliografíaWww.1infogranja.com
Www.wikipedia.com

Nombre y firma de los participantes
Idalia Escobar Cruz.
Hernández García Yahana Karina
Ramírez Antonio Joselin
Ramírez Martínez Francisco Javier
Rodríguez Hernández Esveidy del...