Winterización

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL
Facultad Regional Resistencia

Carrera: Ingeniería Química

Cátedra: Integración III

Trabajo Práctico
WINTERIZACIÓN


2009

INTRODUCCIÓN
Se denomina Winterización o Invernación de aceites al proceso de eliminación de los glicéridos de punto de fusión elevados; ya que esta separación se llevó a cabo primeramente dejando reposar y decantandoel aceite contenido en tanques a la intemperie, durante la estación invernal . La gran demanda actual de aceites de esta clase hace que sea necesario el empleo de frio artificial y la filtración del liquido para separar las porciones solidas .
El problema de la elaboración de aceites invernados estriba principalmente en la necesidad de producir cristales, en forma fácilmente separables de laparte de aceite que permanece liquida; problema que presenta cierta dificultad. A las temperaturas relativamente bajas, necesarias para la invernación, el aceite es muy viscoso; y es bien conocida la mala disposición que tienen las disoluciones viscosas a depositar cristales bien formados, sobretodo cuando las moléculas que lo forman son grandes, como sucede con los triglicéridos.

Acontinuación se procederá a describir el proceso de winterización especificando además, las corrientes que vinculan las operaciones vitales y los equipos que intervienen en dicho proceso junto con un análisis cuantitativo del mismo.

DESARROLLO
Análisis cualitativo del proceso Winterización

Diagrama de Bloques
Aceite PreenfriadoESTEARINA

ACEITE WINTERIZADO

DESCRIPCIÓN DE LOS EQUIPOS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO
Bomba de alimentación: las bombas son dispositivos empleados para elevar, transferir o comprimir líquidos y gases
El tipo de dispositivo que másse utiliza en la industria química para transferir líquidos es la bomba centrífuga.
Una bomba centrífuga, en su forma más simple, consiste en un impulsor o rodete que gira en el interior de una carcasa. El impulsor consta de un cierto número de paletas o álabes, abiertos o cerrados, montadas sobre un eje que se proyecta al exterior de la carcaza. En este caso, se emplean impulsores de tipoabiero o semiabierto, porque son éstos los que sirven para transportar líquidos viscosos o con materiales sólidos en suspensión (como es el aceite a winterizar).
La carcasa o cuerpo de la bomba consiste en una cámara dentro de la cual gira el impulsor, con una entrada y una salida para el líquido que se bombea.

El funcionamiento de una bomba centrífuga se observa en la figura siguiente:A partir de una fuente externa, se le comunica potencia al eje A, que hace girar al impulsor B, situado en el interior de la carcasa estacionaria C. Los álabes del impulsor, al girar, producen una disminución de la presión en la entrada u ojo del impulsor. Esto hace que el líquido circule hacia el impulsor dese la tubería de succión D. Este líquido se ve obligado a salir, en la direcciónde los álabes, a velocidades tangenciales crecientes. La carga de velocidad que adquiere el líquido, al abandonar los extremos de los álabes, se convierte en carga de presión al viajar a través de la cámara espiral y, por último, el líquido llega a la zona de descarga E.
Refrigerante de aceite : se hace circular a contracorriente agua fría a la corriente del aceite, logrando baja la temperatura.Se utiliza salmuera en vez de agua debido a que tiene un punto de fisión mucho más bajo

Controles de automatización : Existen elementos para medir y controlar la temperatura de los procesos a los cuales se denomina termómetros. Hay distintos termómetros de control para procesos industriales.

Cristalizador: El tipo de cristalizador depende primordialmente de los criterios utilizados para...