wjsjsjsjjsjs

Fundación para la Innovación Agraria
M I N I S T E R I O D E A G R I C U L T U R A

Fi c h a de Va lo riza ción de Resultados

90

F R U TA L E S / B E R R I E S

Cultivo de Goldenberry (Physalis
peruviana L.) en zona central de Chile

Proyecto de
Innovación en
Región del Maule

El propósito del Modelo “Cultivo de Goldenberry (Physalis
peruviana L.) en la zona central
de Chile”es analizar una alternativa productiva apta para la
diversas zonas del país, evaluando su adaptabilidad, productividad y comercialización, con el
objetivo de mejorar la rentabilidad económica anual familiar, a
través de la producción de este
cultivo en pequeñas superficies,
para la comercialización de frutos frescos a través de terceros
con destino a mercado externo
e interno.

Esta ficharesume los resultados y lecciones aprendidas de este
proyecto, expuestos en detalle en el libro correspondiente de la serie

E X P E R I E N C I A S D E I N N O VA C I Ó N PA R A E L E M P R E N D I M I E N TO A G R A R I O

F R U TA L E S / B E R R I E S

Cultivo de Goldenberry (Physalis peruviana L.) en la zona central de Chile
Proyecto de Innovación en la Región del Maule

OrigenEsta ficha fue elaborada a partir de la publicación de la Serie “Experiencias de Innovación para el
Emprendimiento Agrario” que sistematiza los resultados, experiencias y lecciones aprendidas de la
ejecución del proyecto precursor “Introducción del cultivo Goldenberry (Physalis peruviana L.) para
pequeños agricultores de la comuna de Yerbas Buenas, VII Región”, cuya finalidad fue introducir ydesarrollar una alternativa productiva apta para la zona, evaluando su adaptabilidad, productividad
y comercialización, contribuyendo de esta forma a mejorar la rentabilidad económica anual familiar.
La iniciativa fue ejecutada por la empresa Agroindustrial Peralillo S.A. en asociación con pequeños
productores de la zona, entre los años 2004 a 2009 y financiada por FIA.

Tendencias
en elmercado
del producto

Physalis peruviana L., conocida también como uchuva y Goldenberry, es una planta originaria de los
Andes suramericanos, específicamente de Perú. El principal país productor es Colombia; a menor
escala están Sudáfrica, Ecuador, Perú, Zimbabwe, México, entre otros. Según datos del Ministerio
de Agricultura de Colombia la producción de Physalis ha crecido significativamenteen la última
década, pasando de de 316 a 900 hectáreas. La producción se incrementó de 633 toneladas a
16.000 toneladas, con un rendimiento superior a las 17,5 toneladas/hectárea, en promedio. Es
posible estimar que la superficie mundial no superaría las 1.000 hectáreas, 90% de las cuales
está en Colombia, principal país exportador de frutos de esta especie, con un volumen superior
a 6.450toneladas exportadas al 2009, es decir, un 55% de su producción nacional. También hay
envíos menores desde Sudáfrica y Ecuador. La oferta se ha orientado preferentemente a Europa.
En los últimos 10 años, el promedio de los precios de exportación de Colombia está en torno a 3,8
USD/kilo FOB. Para Ecuador, los precios promedio solo son ligeramente superiores a 1,5 USD/kilo
FOB.
En Chile se cuentacon pocos antecedentes de este cultivo. Al año 2010, según información de
Prochile, a nivel nacional se cuenta con alrededor de 5,5 hectáreas de este cultivo, concentrándose
la producción en las regiones IV, V, VI, VII. Según la literatura e información recogida de la industria
se permite estimar que el rendimiento promedio nacional de Physalis p. es de 6.000 kilos/ha, en
las condiciones yconocimiento actuales del cultivo. Estadísticas señalan que las exportaciones
de este producto no han superado el equivalente a 1 hectárea. Japón ha sido el principal destino
de las exportaciones. Vital Berry M. y Hortifrut Chile son las principales empresas exportadoras y
presentes en cada temporada desde el 2003 a 2004. El precio promedio hacia el comercio exterior
es de US$FOB 5,66/kg,...