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¿Qué tal? Yo estoy cansadita hoy pero he pensado dar una receta nueva : fondant de nubes casero.
Dependiendo del trabajo que vaya a hacer o, especialmente, del tiempo del que disponga, utilizofondant casero o comprado.



Lo cierto es que sale aproximadamente al mismo precio. La diferencia fundamental es la textura (según se utilice azúcar glas casero o comprado) y el color. Dependiendo dela marca de nubes que se utilice, así de manejable será. Se conserva igual que el comprado pero sabe diferente. Para muchos está bastante más rico.

El problema con el casero radica en el color. EnEspaña es muy difícil encontrar nubes blancas. Suelo comprarlas en el extranjero. Cuando no me quedan, corto las de Mercadona por la mitad. Utilizo la mitad blanca para colores que no llevan rojo yla rosa para todos los demás. El problema que tengo con estas nubes es que contienen tanto trazas de leche como de frutos secos por lo que mis hijos no las pueden tomar.


Estas no sirven.
Elfondant hecho con nubes Miguelañez rosas me resulta más fácil de modelar que el de Mercadona, pero sólo sirve si el color que se esté buscando lleva rojo. Hace falta salpicar muy poca agua con éstas (lasde hacendado requieren 1 cucharada de agua por cada 100g aprox). Miguelañez tiene unas nubesblancas. Éstas no sirven (no me preguntéis por qué). Se queman y es un asco sin nombre limpiarlo después. Lodigo por experiencia. 

Recomiendo utilizar colorantes en gel en lugar de líquidos ya que por poco que se añada, el agua va a hacer mucho más difícil trabajar la masa. Hará falta mucho más azúcardel que en principio se requiere.

Ingredientes:

Nubes (Hacendado o Miguelañez rosas)
Azúcar glas
Margarina, mantequilla o Crisco
Colorante en gel (opcional)

Los ingredientes no son difícilesde encontrar excepto el Crisco que es una grasa vegetal blanca translúcida. En España sólo lo he encontrado en tiendas especializadas pero el otro día lo encontré en un super en Panamá y me traje...