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Páginas: 3 (743 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2014
Catalogo
cocteles
La clasificación más usual es aquélla que establece las diferentes categorías según la medida y temperatura del combinado. Ésta es:
Short drinks: sonbebidas en copa pequeñas los considerados verdaderos cocteles.
Long drinks: se sirven en vaso largo y están preparadas con jugos de frutas, bebidas espumosas, aguas gaseosas y hielo.
Hot drinks: sonbebidas calientes preparadas y servidas en la misma copa.
Otra clasificación es aquélla que incluye a los cócteles en grandes grupos, atendiendo a sus características comunes:
Los cóctelescobblers se caracterizan por ser una bebida decorativa y refres- cante, que se prepara tanto en vaso como en copa.
Los collins pertenecen a lo que los anglosajones llaman long drinks (tragos largos).Los cócteles coolers son tragos largos y refrescantes, que siempre se completan con ginger ale.
Los crestas, se caracterizan por ser combinado de origen americano, se prepara parecido al cobblerpero sin fruta. La copa se debe decorar con azúcar escarchado y cáscara de limón.
Los cups son muy indicados para servir con las comidas y en reuniones sociales, se preparan en recipientes conabundante hielo y fruta fresca. La bebida base es un vino blanco y espumoso (como el cava).
Los daisies son un tipo de cócteles propios de la época estival, a base de limón, granadina y la bebida base(brandi, ron, ginebra…).
Los eggnog son combinados reconstituyentes, ya que se componen principalmente de leche y huevos. Se presentan tanto fríos como calientes.
Los fancy drinks son cóctelescreados por el barman, sin seguir una receta base.
Los fizzes son bebidas refrescantes y a base de espumosos. Si la bebida base que se usa no es espumosa, entonces hay que agregarle soda pues lacaracterística fundamental del fizz es que sea gaseosa.
Los denominados clips se caracterizan por ser un alimento líquido, y en su composición se encuentra la yema de huevo como elemento básico....
Catalogo
cocteles
La clasificación más usual es aquélla que establece las diferentes categorías según la medida y temperatura del combinado. Ésta es:
Short drinks: sonbebidas en copa pequeñas los considerados verdaderos cocteles.
Long drinks: se sirven en vaso largo y están preparadas con jugos de frutas, bebidas espumosas, aguas gaseosas y hielo.
Hot drinks: sonbebidas calientes preparadas y servidas en la misma copa.
Otra clasificación es aquélla que incluye a los cócteles en grandes grupos, atendiendo a sus características comunes:
Los cóctelescobblers se caracterizan por ser una bebida decorativa y refres- cante, que se prepara tanto en vaso como en copa.
Los collins pertenecen a lo que los anglosajones llaman long drinks (tragos largos).Los cócteles coolers son tragos largos y refrescantes, que siempre se completan con ginger ale.
Los crestas, se caracterizan por ser combinado de origen americano, se prepara parecido al cobblerpero sin fruta. La copa se debe decorar con azúcar escarchado y cáscara de limón.
Los cups son muy indicados para servir con las comidas y en reuniones sociales, se preparan en recipientes conabundante hielo y fruta fresca. La bebida base es un vino blanco y espumoso (como el cava).
Los daisies son un tipo de cócteles propios de la época estival, a base de limón, granadina y la bebida base(brandi, ron, ginebra…).
Los eggnog son combinados reconstituyentes, ya que se componen principalmente de leche y huevos. Se presentan tanto fríos como calientes.
Los fancy drinks son cóctelescreados por el barman, sin seguir una receta base.
Los fizzes son bebidas refrescantes y a base de espumosos. Si la bebida base que se usa no es espumosa, entonces hay que agregarle soda pues lacaracterística fundamental del fizz es que sea gaseosa.
Los denominados clips se caracterizan por ser un alimento líquido, y en su composición se encuentra la yema de huevo como elemento básico....
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