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Ionización del agua: ácidos y bases
En el agua líquida hay una leve tendencia a que un átomo de hidrógeno salte del átomo de oxígeno al que está unido covalentemente, al otro átomo de oxígeno alque se encuentra unido por un puente de hidrógeno.
En esta reacción se producen dos iones: el ion hidronio (H3O+) y el ion hidróxido (OH-). En cualquier volumen dado de agua pura se encuentraionizado de esta forma un número pequeño, pero constante, de moléculas de agua.
Cuando el agua se ioniza, un núcleo de hidrógeno (o sea, un protón) se desplaza del átomo de oxígeno al cual se encuentraunido covalentemente, al átomo de oxígeno con el que establece un puente de hidrógeno.
Los iones resultantes son el ion hidróxido cargado negativamente y el ion hidronio cargado positivamente. En estediagrama, las esferas grandes representan al oxígeno y las pequeñas al hidrógeno.


Propiedades Bioquímicas del agua
Los seres vivos se han adaptado para utilizar químicamente el agua en dos tiposde reacciones:
a) En la fotosíntesis en la que los enzimas utilizan el agua como fuente de átomos de hidrógeno
b) En las reacciones de hidrólisis, en que los enzimas hidrolíticos han explotado lacapacidad del agua para romper determinados enlaces hasta degradar los compuestos orgánicos en otros más simples, durante los procesos digestivos.
SABIAS QUÉ...?
SON NECESARIOS 800 LITROS DE AGUA PARAPRODUCIR 1Kg. DE TRIGO.

Se evalúan de 350 litros de agua a 800 litros, según cultivos, los exigidos para la formación de 1 kg. de materia. De ahí dependen las enormes cantidades de agua que requieren lasplantas hasta alcanzar su normal desarrollo.
Una cosecha de 4000 kg de trigo por Hc. exige unos 5000 metros cúbicos de agua, lo que representa un nivel de 0,5 m. de agua sobre la citada superficie.El AGUA


El agua, el líquido más común de la superficie terrestre, el componente principal en peso de todos los seres vivos, tiene un número de propiedades destacables. Estas...