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INTRODUCCION A LA INGENIERA INDUSTRIAL

Ms. ING. JULIO RIVERO MENDEZ

APLICACIÓN A PRODUCTOS
HORTOFRUTÍCOLAS.

ING. JULIO RIVERO MENDEZ

Menú

Diagramas de flujo

Tomate y pimiento.Lechuga y apio.
Melón y sandía.

Melocotón y albaricoque.
Cítricos.

Alcachofa y brócoli.

ING. JULIO RIVERO MENDEZ

Elegir
Diagrama

Diagrama de flujo
tomate y pimiento.

CultivoPCC

Transporte

Destino

Descarga

Transporte
PCC

Carga
Refrigeración

Recolección

Pre-enfriado
Volcado

PCC

Previa Tría
Paletizado/Flejado
Manual

Paletizado/FlejadoMecánico

PCC

Lavado
secado

Envasado

Embolsado

ING. JULIO RIVERO MENDEZ

Calibrado

Tría

Diagrama de flujo
lechuga y apio.
Elegir
Diagrama

Repelado Manual

A

Cultivo

BPCC

PCC

Recolección Manual
Transporte

Recolección Asistida
Mecánicamente

Descarga

Embolsado

PCC

Transporte

Destino

Descarga

Pre-enfriamiento

TransportePre-enfriado
Volcado
Tría
Calibrado

Volcado
Tría

Carga

PCC
PCC

Refrigeración

Tratamiento Vacuum
ING. JULIO RIVERO MENDEZ
Encajado

PCC
PCC

Limpieza

Repelado manual
CalibradoEmbolsado

Elegir
Diagrama

Diagrama de flujo melón y
sandía.
Cultivo

Recolección

Transporte

PC
C

Descarga
PCC

Pre-enfriado
Volcado

PCC

Limpieza
Calibrado
EnvasadoPCC

Destino

Transporte

ING. JULIO RIVERO MENDEZ

Refrigeración
Carga

Recepción

Transporte

Refrigeración

Recolección

Volcado
Elegir
Diagrama

Producto
Pelado mecánicoSelección
Selección Pelado mecánico

Diagrama de flujo
melocotón y
albaricoque.

Calibrado
Encajado
Pesado
Paletizado

Enmallado

Flejado

Refrigeración
Carga

ING. JULIO RIVEROMENDEZ

Transporte

Destino

Elegir
Diagrama

Diagrama de
flujo cítricos.

Recepción

Transporte

Desverdizado

Recolección

Frigoconservación

Producto

Volcado
Previa Tría...