wwe is ack

“UNIDAD EDUCATIVA MARIA DE LA MERCED”


BACHILLERATO TÉCNICO EN CONTABILIDAD DE SERVICIOS

PLAN DE NEGOCIO
MARCELO DAVID ANCHUNDIA VÉLEZ - MANUEL STALIN LANIZ INTRIAGO - BRYAN ALEJANDRO VARGAS GARCIA


“CRIA Y COMERCIALIZACIÓN DE AVES DE CORRAL Y SUS DERIVADOS”
PORTOVIEJO- ECUADOR

2014-2015
ÍNDICE
RESUMEN EJECUTIVO
A partir del crecimiento sostenido, tanto de la produccióncomo el consumo de pollos, analizamos la oportunidad que ofrece el sector avícola, a partir de la instalación de un criadero de pollos y gallinas ponedoras en la ciudad de Manabí.
Se dará inicio con el diseño y construcción de los galpones que alberguen la cantidad de pollos y gallinas a sacar por lote de producción, con el manejo alimentario requerido por las aves de corral.
En el estudio demercadeo, se analizó las características de las ventas presentadas en los últimos años en Ecuador, en base al precio del pollo sin vísceras, también se muestran las variaciones que se han generado en el producto, y su consumo en el nivel internacional.
El producto se presentará en los puntos de venta con un precinto que contenga datos de origen, con el fin de mostrar competencia y calidad en elproducto.
En cuanto al manejo de las aves de corral, no se presentan dificultades, porque es un proceso muy sencillo, el responsable del proyecto debe ser una persona idónea que conozca el proceso productivo desde la entrada del pollito bebe hasta su proceso de sacrificio, y en preparación para la entrega en los puntos de venta.

ANTECEDENTES
Todo se remonta a la era de Neolítico, 3.200 añosA.C, periodo en el que el hombre se asentó y dejo de ser nómada, comenzó la agricultura, la ganadería y domesticar algunas aves. Se piensa según estudios que la domesticación de las gallinas y de los pollos pudo originarse en región que hoy es la India proalmente 2.000 años A.C. Ya en 1.400 A.C., en la China había gallos domésticos, lo mismo que en Egipto y creta. En Europa aparecieron mástarde, llegaron al sur alrededor de 700 años A.C. y luego la cría de pollos se propagó debido a las rutas comerciales de las legiones romanas por todo su imperio, aunque se ha comprobado que los celtas al norte de Europa tenían pollos domesticados antes de que César invadiera Bretaña (Inglaterra).Los romanos consideraban al gallo como un animal consagrado a marte, el dios de la guerra, su principal uso era simbólico y religioso, con frecuencia se ofrecían a los dioses, pero además su carne y los huevos de las gallinas se utilizaban como recursos alimenticios, también se reconocían como un símbolo del valor. En él la religión cristiana, el gallo contando simboliza la resurrección decristo en el arte religioso por esto en coronando los campanarios de la iglesias más antiguas se puede ver un veleta con forma de gallo y el gallo fue también el emblema de la I república francesa, también es signo de abundancia y suerte en Portugal.
Existen restos de cerámica, estatuillas, monedas y mosaicos que indican cómo estas aves eran criadas con fines religiosos, para servir de ofrendas yservicios, Aristófanes alrededor de 400 años A.C. valoró a la gallina por su gran capacidad de poner huevos, por lo cual cada ateniense, incluso los más pobres, cuidaban gallinas en sus casas para obtener sus huevos. En la edad media, se comenzaron a seleccionar y a diferenciar las razas y tomaron relevante importancia por la carne y los huevos que desempeñaron desde entonces un papel primordial enla alimentación.
El pollo ha ocupado un papel importante en las leyendas y en la mitología de todo el mundo. En sus extrañas leían el provenir de sus dueños, los videntes y sacerdotes de ciertas sectas, desde la antigüedad el pollo al nacer está cubierto por un fino plumón mojado, cuando es criado industrialmente este se seca rápidamente con el calor de la incubadora. A partir de los días...