Xantofila Y Betacaroteno

RESUMEN
El de esta práctica es extraer la xantofila y el β-caroteno de la zanahoria. Primeramente se cortó la zanahoria en pequeños cuadritos se puso a hervir durante aproximadamente 45 min. Luegose trituro por completo para extraer toda el agua posible, seguidamente se le agregaron 45 mL de éter de petróleo y se dejo reposar por 30 min. Esto se filtró y se depositó en un embudo de separaciónen el cual se agregaron 20 mL de metanol al 92% se agito y en seguida se formaron dos fases en la superior β-caroteno y la inferior xantofila, después se realizaron las pruebas de comprobación alβ-caroteno se le agregaron 0.5 g de NaNO2 y 10 mL de H2SO4 y a la xantofila se le agregaron 7 mL de HCl.
INTRODUCCIÓN
Esta práctica se basó en la en la extracción de la xantofila y el β-caroteno de lazanahoria para poder usar compuestos orgánicos e inorgánicos de manera provechosa.
OBJETIVOS
* Extraer xantofila y β-caroteno de una zanahoria
* Adquirir habilidades acerca de la separación decomponentes de una mezcla con el uso de disolventes no miscibles en agua.
* Mejorar las habilidades en el uso y manejo de la cristalería en el laboratorio
MARCO TEORICO
La xantofila es elPigmento vegetal del grupo de las ficoxantinas, de color amarillo. Se encuentra junto a la clorofila y el caroteno en las hojas verdes de las plantas.
Los carotenoides o tetraterpenoides son una clase depigmentos terpenoides con 40 átomos de carbono derivados biosintéticamente a partir de dos unidades de geranil-geranilpirofosfato,en su mayoría son solubles en solventes apolares y de coloraciones queoscilan entre el amarillo (por ejemplo el β-caroteno) y el rojo (por ejemplo el licopeno). (Martinez Martinez, 2003)

Los carotenoides se clasifican en dos grupos: carotenos y xantofilas. Loscarotenos solo contienen carbono e hidrógeno (por ejemplo el β-caroteno.), mientras que las xantofilas contienen además oxígeno (por ejemplo la luteína). (Martinez Martinez, 2003)

Los carotenoides se...