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Páginas: 6 (1470 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2013
ANALISIS CUALITATIVO Y CUANTITATIVO DE TANINOS EN MANZANAS AMARILLAS, ROJAS Y VERDES. RELACIONANDO ESTOS VALORES PARA DETERMINAR CUÁL DE LAS DOS OPCIONES ES MEJOR PARA CONTROLAR LA DIARREA EN FORMA NATURAL.
Páginas web de la idea de la diarrea y la manzana
http://www.vitonica.com/alimentos/que-son-y-que-propiedades-tienen-los-taninoshttp://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/los-taninos-y-sus-efectos-saludables
mercadolibre necesitaras caolín por si no consigues aca vale economico
http://articulo.mercadolibre.com.ve/MLV-408812814-arcilla-o-caolin-blanco-_JM
taninos en manzanas :
https://www.google.co.ve/search?q=taninos+en+manzanas&aq=f&oq=taninos+en+manzanas&aqs=chrome.0.57j62.4258j0&sourceid=chrome&ie=UTF-8
INVESTIGACIÓN:
El proceso tuyo trata de buscarentre 3 tipos de manzanas la verde la roja Y la amarilla con cascara o piel normal completa Para ver cuál de las tres tiene más taninos mientras más taninos tenga más sirve para la diarrea.
Dice en internet q la manzana al ponerse oscura u oxidada (En la manzana, los taninos aparecen cuando se deja oscurecer la pulpa rallada de una manzana pelada. Así presentada, sirve para tratar la diarrea. Sinembargo, cuando está cruda y con piel destaca por su riqueza en fibra, esencial para tratar el estreñimiento. Es una fruta con doble función.)
PERO EN INTERNET ENCONTRE ESTUDIOS Q DICEN Q NO ES CIERTO Q DEBEN DE COMERCE CON LA CONCHA O CASCARA COMPLETA POR Q TIENEN MAYOR CANTIDAD DE TANINOS
MANZANA RENETTA O Manzana reineta AMARILLA TIENE SEGÚN ESTUDIOS LA MAYOR CANTIDAD DE TANINOS (ESO LOVEREMOS)
LA TÉCNICA A USAR ES ANÁLISIS VOLUMÉTRICO DE ÓXIDO-REDUCCIÓN (PERMANGANIMETRÍA)
En el documento pdf de nombre análisis cuantitativo y cualitativo está la forma para determinar taninos en vegetales plantas frutos ect, es una tesis te puedes guiar más o menos para q hagas tu trabajo y de mi proyecto del ajo y cebolla
En el documento pdf perganimetria… sale como hacer el proceso detitulación con KMnO4 en la tesis sale pero acá están otros tips para complementar y tener en cuenta para la técnica .
ARTICULOS ACADEMICOS IMPORTANTES PARA CITAR O TOMAR COMO ANTECEDENTES ENM INTERNET PUEDEN A VER MAS PARA ACA TE DEJO ESTOS:
1. NUMERO UNO:http://tecnociencia.uach.mx/numeros/v6n2/data/Taninos_hidrolizables_y_condensados_naturaleza_quimica_ventajas_y_desventajas_de_su_consumo.pdf
2. Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia:
http://www.tesis.uchile.cl/handle/2250/112205
3. Antioxidantes polifenólicos naturales de la dieta
http://www.mednet.cl/link.cgi/Medwave/PuestaDia/Congresos/3322
4. Ciencia en la frontera Revista de Ciencia y Tecnología de la UACJhttp://www2.uacj.mx/Publicaciones/cienciaenlafrontera/volumenes/Vol1II_num1.pdf#page=37
5. Influencia de la proporción de fruta en el color, composición fenólica y actividad antioxidante de vinos de mora y manzana en Ecuador
http://academica-e.unavarra.es/handle/2454/4943
6. Artículo Biodegradación de Taninos Departamento de Investigación en Alimentos Facultad de Ciencias Químicas Universidad Autónoma de Coahuilahttp://www.postgradoeinvestigacion.uadec.mx/CienciaCierta/CC17/cc17taninos.html
7. Evaluación del efecto antioxidante y quimioprotector de extractos fenólicos de semillas de manzana
http://www.erevistas.csic.es/ficha_articulo.php?url=oai:grasasyaceites.revistas.csic.es:article/1&oai_iden=oai_revista296
8. GOOGLE ACADEMICO ARTICULOS REFERENTE PARA MAS INFO:http://scholar.google.co.ve/scholar?start=60&q=DETERMINACION+DE+TANINOS+EN+MANZANAS&hl=es&as_sdt=0,5&as_vis=1
INFO EXTRA A REVISAR IMPORTANTE
CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es la composición química de los taninos hidrolizables?
Llamados también gálicos o pirogálicos. Estos taninos como su denominación indica se hidrolizan confacilidad tanto por ácidos y álcalis como por vía enzimática y son generalmente de formación patológica. Se...
Páginas web de la idea de la diarrea y la manzana
http://www.vitonica.com/alimentos/que-son-y-que-propiedades-tienen-los-taninoshttp://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/los-taninos-y-sus-efectos-saludables
mercadolibre necesitaras caolín por si no consigues aca vale economico
http://articulo.mercadolibre.com.ve/MLV-408812814-arcilla-o-caolin-blanco-_JM
taninos en manzanas :
https://www.google.co.ve/search?q=taninos+en+manzanas&aq=f&oq=taninos+en+manzanas&aqs=chrome.0.57j62.4258j0&sourceid=chrome&ie=UTF-8
INVESTIGACIÓN:
El proceso tuyo trata de buscarentre 3 tipos de manzanas la verde la roja Y la amarilla con cascara o piel normal completa Para ver cuál de las tres tiene más taninos mientras más taninos tenga más sirve para la diarrea.
Dice en internet q la manzana al ponerse oscura u oxidada (En la manzana, los taninos aparecen cuando se deja oscurecer la pulpa rallada de una manzana pelada. Así presentada, sirve para tratar la diarrea. Sinembargo, cuando está cruda y con piel destaca por su riqueza en fibra, esencial para tratar el estreñimiento. Es una fruta con doble función.)
PERO EN INTERNET ENCONTRE ESTUDIOS Q DICEN Q NO ES CIERTO Q DEBEN DE COMERCE CON LA CONCHA O CASCARA COMPLETA POR Q TIENEN MAYOR CANTIDAD DE TANINOS
MANZANA RENETTA O Manzana reineta AMARILLA TIENE SEGÚN ESTUDIOS LA MAYOR CANTIDAD DE TANINOS (ESO LOVEREMOS)
LA TÉCNICA A USAR ES ANÁLISIS VOLUMÉTRICO DE ÓXIDO-REDUCCIÓN (PERMANGANIMETRÍA)
En el documento pdf de nombre análisis cuantitativo y cualitativo está la forma para determinar taninos en vegetales plantas frutos ect, es una tesis te puedes guiar más o menos para q hagas tu trabajo y de mi proyecto del ajo y cebolla
En el documento pdf perganimetria… sale como hacer el proceso detitulación con KMnO4 en la tesis sale pero acá están otros tips para complementar y tener en cuenta para la técnica .
ARTICULOS ACADEMICOS IMPORTANTES PARA CITAR O TOMAR COMO ANTECEDENTES ENM INTERNET PUEDEN A VER MAS PARA ACA TE DEJO ESTOS:
1. NUMERO UNO:http://tecnociencia.uach.mx/numeros/v6n2/data/Taninos_hidrolizables_y_condensados_naturaleza_quimica_ventajas_y_desventajas_de_su_consumo.pdf
2. Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia:
http://www.tesis.uchile.cl/handle/2250/112205
3. Antioxidantes polifenólicos naturales de la dieta
http://www.mednet.cl/link.cgi/Medwave/PuestaDia/Congresos/3322
4. Ciencia en la frontera Revista de Ciencia y Tecnología de la UACJhttp://www2.uacj.mx/Publicaciones/cienciaenlafrontera/volumenes/Vol1II_num1.pdf#page=37
5. Influencia de la proporción de fruta en el color, composición fenólica y actividad antioxidante de vinos de mora y manzana en Ecuador
http://academica-e.unavarra.es/handle/2454/4943
6. Artículo Biodegradación de Taninos Departamento de Investigación en Alimentos Facultad de Ciencias Químicas Universidad Autónoma de Coahuilahttp://www.postgradoeinvestigacion.uadec.mx/CienciaCierta/CC17/cc17taninos.html
7. Evaluación del efecto antioxidante y quimioprotector de extractos fenólicos de semillas de manzana
http://www.erevistas.csic.es/ficha_articulo.php?url=oai:grasasyaceites.revistas.csic.es:article/1&oai_iden=oai_revista296
8. GOOGLE ACADEMICO ARTICULOS REFERENTE PARA MAS INFO:http://scholar.google.co.ve/scholar?start=60&q=DETERMINACION+DE+TANINOS+EN+MANZANAS&hl=es&as_sdt=0,5&as_vis=1
INFO EXTRA A REVISAR IMPORTANTE
CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es la composición química de los taninos hidrolizables?
Llamados también gálicos o pirogálicos. Estos taninos como su denominación indica se hidrolizan confacilidad tanto por ácidos y álcalis como por vía enzimática y son generalmente de formación patológica. Se...
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