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Instituto Obispo Silva Lezaeta
Diócesis de Calama
Calama
Instituto Obispo Silva Lezaeta
Diócesis de Calama
Calama



Integrantes:
Benjamín Muñoz
Andrés Vásquez
Samuel Torrico
Curso: 7”D
Subsector: Tecnología
Prof. a Cargo: Claudio González
Fecha: 3/04/2012

Integrantes:
Benjamín Muñoz
Andrés Vásquez
Samuel Torrico
Curso: 7”D
Subsector: Tecnología
Prof. a Cargo: ClaudioGonzález
Fecha: 3/04/2012

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Introducción
Desde los comienzos de la vida, muchos de los procesos de elaboración ya estaban presentes, esto porque las materias primas siempre han existido.
Con el tiempo el hombre solo ha tenido que perfeccionar las técnicas de elaboración, aunque muchas de aquellas han perdurado en el tiempo, en especial aquellas en donde intervienen y son parte importantelos animales.

Elaboracion de la Miel.

Miel de abejas. Su Elaboración

Nos ocupamos aquí de la miel producida por las abejas melíferas, es decir, que producen miel y que se denominan Apis melífera. Estos insectos forman parte de una colonia, una unidad vital, que se denomina enjambre. Para su 'explotación' se utilizan colmenas, que son cajas preparadas para alojar un enjambre con formas ydimensiones adecuadas para favorecer la producción de la miel y sus productos, así como la vida del enjambre. La colmena (o el enjambre) está compuesta por diferentes tipos de abejas, dependiendo de la función que tienen encomendada y puede comprender entre 20.000 y 50.000 individuos.
- La reina que es única y la mayor en tamaño, es la única capaz de procrear. Durante el vuelo nupcial, la reinaes fecundada una sola vez en su vida. Tiene una vida media entre 4 y 6 años.

- Las obreras son infértiles y tienen como misión recolectar el néctar de las flores, transportarlo hasta la colmena, producir cera, miel, jalea, así como transportar agua, tan necesaria en la vida de la colmena y llevar a cabo las labores necesarias para el mantenimiento de la colonia. Tienen una vida media de 6semanas.

- Los zánganos son machos parásitos, nacidos de huevos sin fecundar, cuya misión es aparearse con la reina para garantizar la continuación de la especie. Después son eliminados o expulsados de la colonia.

La reina pone sus huevos en las celdas de la colmena y la colonia selecciona la que será su futura reina, las obreras y los, por medio de la alimentación que les suministran. La futurareina será alimentada con jalea real, mientras que las larvas a las que nutren con miel, polen y una dieta más pobre de jalea, se convertirán en obreras.
La 'inteligencia' común de la colonia, regula el número de nacimientos, anuncia a la reina cuándo debe abandonar la colmena, protege a las aspirantes a reinas de la agresividad de la madre o tolera que las mayores acaben con sus hermanas. Además'tolera' la existencia de los machos parásitos el tiempo justo para asegurar la fecundación de la reina, tras lo que son eliminados. También establece el comportamiento de las obreras de mantenimiento para la regulación de la temperatura y humedad de la colmena.

La miel es el alimento de las abejas, obtenido a partir del polen de las flores. Las abejas construyen celdas para el almacenamientode la miel utilizando otra materia que generan ellas mismas que es la cera. Las celdas son de sección hexagonal que es la forma más eficiente para almacenar con la máxima capacidad y el mínimo gasto de material.
La cera la producen en forma líquida las obreras por medio de unas glándulas especiales y que van dando forma con sus mandíbulas mientras se va solidificando. Para cada gramo de cera serequieren de 3 a 4 gramos de miel.
En estas celdas se va almacenando la miel, que es el resultado de la secreción del néctar obtenido de las flores y una enzima producida por las glándulas salivares de las obreras. Cuando una celda está llena de miel, las abejas se encargan de cerrarla y sellarla con una capa de cera que se denomina opérculo, lo que elimina la posibilidad de fermentación o que...