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Geovanna Moscaiza - Milagros Almeyda

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PRODUCTO YOGURT AVANCE

“Año de la Consolidación Económica y Social del Perú”

Asociación

Universidad Privada

SanJuan Bautista

Preparando el camino…



FAULTAD COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS



TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:

EL MILAGROSO YOGURT NATURAL



INTEGRANTES

1. Almeyda Magallanes, Teresa Milagros
2. Moscaiza Uceda, Geovanna Fabiola



CICLO: VI

CURSO: Investigación de MercadosDOCENTE: Sandro Cuba





2010



DEDICATORIA:

El presente trabajo esta dedicado a nuestros padres por que gracias a ellos cumpliremos uno de nuestros sueños: Ser Administradores.



ESQUEMA

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO

1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN DEL

ESTUDIO11

1. PROBLEMA 11
2. JUSTIFICACIÓN 11
1. ANTECEDENTES 13
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN14
1. OBJETIVO GENERAL: 14
2. ESPECÍFICOS: 14

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

2.1. BASES TEORICAS RELACIONADAS CON EL TEMA 16

2.1.1. ORIGEN Y DEFINICIÓN DEL YOGURT16

2.1.1.1 ORIGEN DEL YOGURT 16

2.1.1.2. BIOGRAFÍA DE METCHNIKOFF, ELIE 17

2.1.1.3. DEFINICIÓN DEL YOGURT 19

1. BACTERIA LACTOBACILLUS BULGARICUS20
2. BACTERIA STREPTOCUCUS THERMOPHILUS 21

2.1.2. CARACTERISTICAS Y TIPOS DEL YOGURT 21

2.1.2.1. CARACTERÍSTICAS DEL YOGURT 21

1. SABORES 21
2. CONSISTENCIAS22

C) ENVASE 22

2.1.2.2. TIPOS DEL YOGURT 22

1. NORMAS LEGALES EXISTENTES23
2. MÉTODOS DE PRODUCCIÓN 23
3. AROMAS 23
4. PROCESO DESPUÉS DE LA INCUBACIÓN 24

2.2. CLASIFICACIÓN DE LOS PROBIOTICOS 24

2.2.1.ORIGEN DE LOS PROBIOTICOS 25

2.2.2. CONCEPTO DE PROBITICO 26

2.2.3. ALGUNAS BACTERIAS PROBIÓTICAS Y

LOS EFECTOS REPORTADOS 27

2.2.4. EFECTOS DE LOS PROBIOTICOS EN DIVERSAS

PATOLOGIAS...