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Páginas: 3 (611 palabras)
Publicado: 11 de mayo de 2014
El altar típico que se elabora en san Cristóbal de las casas Chiapas es el zoque.
En este caso sería el altar de tres niveles. Representan el cielo, la tierra y el inframundo. Debido a laintroducción de ideologías de las religiones europeas, ha cambiado su significado a dos posibles, pudiendo representar la tierra, el purgatorio y el reino de los cielos, o bien, los elementos dela Santísima Trinidad según la tradición católica.
Los platillos que no te puedes perder
Tamales untados y de bola Los tamales untados son preparados con masa de maíz, carne de puerco y mole y sonenvueltos en hoja de plátano. Los tamales de bola son hechos de masa, carne de puerco, salsa de jitomate, chiles y especias, y son envueltos en hojas de maíz amarradas por los dos extremos para formar unabola.
Embutidos Los embutidos de San Cristóbal son muy famosos y tienen un sabor especial debido a sus ingredientes, a la forma de crianza de los puercos, las técnicas de preparación y a las maderasespeciales usadas para ahumarlos.
Duraznos pasa Dulces hechos de duraznos lavados con ceniza de brasa, cocinados con azúcar y agua. Comúnmente son presentados en pequeños contenedores hechos demadera.
Platillos
Jamones y embutidos: elaborados, en su mayoría con carne de puerco, condimentados con pimienta, tomillo, laurel, arrayán, romero, yerbabuena y anís. El jamón serrano puedesolicitarse como "jamón planchado" mismo que después de un procedimiento se le pone azúcar encima, se plancha quedando un sabor especial.
Asado chiapaneco: carne de puerco, sazonado con el llamado recadito,mezcla de chiles secos y especias.
Chiles rellenos: chile de tipo poblano, relleno con carne de cerdo y verdura, capeado, frito en aceite acompañado de un caldillo espeso de jitomate.
Cocido: caldo decarne de puerco, res y verdura.
Sopa de Pan: receta de condimentación secreta.
Lomo relleno: lomo de cerdo, relleno con carne molida, almendras, pasas y verduras.
Chanfaina: menudencias de...
El altar típico que se elabora en san Cristóbal de las casas Chiapas es el zoque.
En este caso sería el altar de tres niveles. Representan el cielo, la tierra y el inframundo. Debido a laintroducción de ideologías de las religiones europeas, ha cambiado su significado a dos posibles, pudiendo representar la tierra, el purgatorio y el reino de los cielos, o bien, los elementos dela Santísima Trinidad según la tradición católica.
Los platillos que no te puedes perder
Tamales untados y de bola Los tamales untados son preparados con masa de maíz, carne de puerco y mole y sonenvueltos en hoja de plátano. Los tamales de bola son hechos de masa, carne de puerco, salsa de jitomate, chiles y especias, y son envueltos en hojas de maíz amarradas por los dos extremos para formar unabola.
Embutidos Los embutidos de San Cristóbal son muy famosos y tienen un sabor especial debido a sus ingredientes, a la forma de crianza de los puercos, las técnicas de preparación y a las maderasespeciales usadas para ahumarlos.
Duraznos pasa Dulces hechos de duraznos lavados con ceniza de brasa, cocinados con azúcar y agua. Comúnmente son presentados en pequeños contenedores hechos demadera.
Platillos
Jamones y embutidos: elaborados, en su mayoría con carne de puerco, condimentados con pimienta, tomillo, laurel, arrayán, romero, yerbabuena y anís. El jamón serrano puedesolicitarse como "jamón planchado" mismo que después de un procedimiento se le pone azúcar encima, se plancha quedando un sabor especial.
Asado chiapaneco: carne de puerco, sazonado con el llamado recadito,mezcla de chiles secos y especias.
Chiles rellenos: chile de tipo poblano, relleno con carne de cerdo y verdura, capeado, frito en aceite acompañado de un caldillo espeso de jitomate.
Cocido: caldo decarne de puerco, res y verdura.
Sopa de Pan: receta de condimentación secreta.
Lomo relleno: lomo de cerdo, relleno con carne molida, almendras, pasas y verduras.
Chanfaina: menudencias de...
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