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Pastel relleno de frutas secas y cristalizadas, y una pasta de almendras. Una receta navideña de origen alemán.
Listo en 2 horas 40 mins
Ingredientes
Porciones: 15
• 7 g de levadura seca
•175 ml de leche tibia (45 °C)
• 1 huevo grande
• 90 g de azúcar estándar
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 90 g de mantequilla sin sal, suavizada
• 375 g de harina
• 60 g de uva pasa oscura
• 60 gde uva pasa amarilla
• 60 g de cerezas cubiertas, picadas
• 185 g fruta seca mixta
• 220 g de pasta de almendras
• 1 cucharadita copeteada de azúcar glass
• ½ cucharadita de canela en polvo
•Trozos de almendras tostadas para poner sobre la superficie

Modo de preparación
Preparación: 2 horas | Tiempo de cocción: 40 mins
1.
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en leche tibia.Deja reposar hasta que esté cremosa, aproximadamente 10 minutos.
2.
En un tazón grande, mezcla la levadura con el huevo, azúcar, sal, mantequilla y ¾ de la harina. Bate bien. Agrega en etapas elresto del harina, revolviendo bien después de cada adición.
3.
Una vez que la masa ha empezado a cobrar forma, coloca sobre una superficie ligeramente enharinada y agrega las pasas, cerezas y frutaseca. Sigue amasando hasta lograr una consistencia suave (aproximadamente 8 minutos).
4.
Engrasa ligeramente con aceite un tazón grande y coloca la masa dentro del mismo, rotando para lograr que secubra de aceite. Tapa con un trapo húmedo y coloca en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).
5.
Engrasa ligeramente una charola para hornear. "Poncha" la masa contu puño y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma un tubo largo y delgado con la pasta de almendras y coloca en el centro de la masa. Dobla la masa para cubrir la pasta dealmendras y pellizca las orillas para sellar.
6.
Voltea la masa sobre la charola, dejando el lado unido hacia abajo. Cubre con un trapo limpio y húmedo, y deja que repose hasta que duplique su tamaño,...