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CARBOHIDRATOS
Se definen como sustancias naturales que producen los organismos fotosintéticos a partir de dióxido de carbono y agua. Existen en forma de azúcares, almidones, celulosa y glucógeno.Químicamente están formados por carbono, oxígeno y doble enlace de hidrógenos.
Formula general es CnH2nOn ;puede escribirse también Cn (H2 O)n
Los carbohidratos se clasifican de acuerdo con elnúmero de unidades o moléculas básicas enlazadas entre sí; generan la siguiente categorización.

MONOSACÁRIDOS:
Fórmula C6 H12 O6
Ejemplos: Glucosa y Fructosa (azúcar frutal)
Glucosa: Juegaun papel primordial en los procesos biológicos por ser la base primaria de la energía.
Es absorbida a través de las paredes intestinales.
Monosacáridos: (Fructosa)
Se caracteriza por sercristalina.
Se encuentra en los jugos de frutas y en la miel, junto con la glucosa

DISACÁRIDOS:
Fórmula: C12 H22 O11
Están formados por dos unidades de monosacáridos por ejemplo; una molécula desacarosa se halla constituida por un unidad de glucosa y otra de fructosa.
La sacarosa o azúcar de caña es una de las más comunes, presentes en las frutas.
La maltosa o azúcar de malta es elresultado de la hidrólisis parcial del almidón presente en la semilla de la cebada que ha germinado.
La forman 2 unidades de glucosa.
La lactosa o azúcar de leche está en la leche de los mamíferosconsiderada esencial en la alimentación de sus hijos, una molécula de lactosa contiene glucosa y galactosa.

POLOSACÁRIDOS:
Fórmula: (C6 H10 O5)X
Están formados por muchas unidades demonosacáridos. Las más abundantes son aquellas en las que la unidad fundamental es la glucosa.
El almidón se encuentra en las semillas de cereales como el arroz, la avena, el trigo y el maíz; también en lasraíces o tubérculos.
La celulosa se puede hallar en las partes fibrosas de las plantas y es responsable de su estructura.
Las moléculas de celulosa se encuentran en filas paralelas; forma sus...