xilitol y sorbitol


INTRODUCCIÓN
Durante décadas, los azúcares han recibido atención en relación con sus efectos sobre la caries dental, Son indudablemente el factor dietético más importante en el desarrollo de la caries dental especialmente las que se caracterizan por su viscocidad y alta densidad. Estudios observacionales e intervencionales en animales de laboratorio y en seres humanos han confirmado su papelen la etiología de la enfermedad.
No sólo el azúcar determina la cariogeniciad y el comportamiento bateriano en la cavida bucal, otros factores etiológicos contribuyen al desarrollo y el progreso de las lesiones cariosas; sin embargo, cuando se presentan aislados no logran alterar el balance salud-enfermedad. Algunos de estos factores son el acúmulo y la patogenicidad de la placadentobacteriana, la antomía y morfología de los dientes, el volumen de secreción salival, los antecedentes, historia de caries dental, la condición sociocultural, la presencia de enfermeades crónicas y medicación, entre otros.
En países y comunidades con falencias socioculturales, deficiencias en las medidas preventivas de salud bucal e ingesta alta y desordenada de azúcares y otros carbohidratos, la dieta seconvierte en un factor de riesgo potente para desarrollar la enfermedad. Esto ha generado el interés en buscar alternativas dietéticas como endulzantes no cariogénicos, que han sido investigado e implementados en diversos países como una alternativa para la prevención. el uso de endulzantes se justifica para la reducción de la caries dental; y para el manejo de antecedentes diabticos y obesos. Hoy,los endulzantes artificiales son inevitables debido a que aportan diversidad alimentaria a las personas que sufren de diabetes e intolerancia hereditaria a la fructosa.
En la medida en que las investigaciones con los endiulzantes adquieran más validez epidemiológica longitudinal y se confirmen efectos terapéuticos activo sobre la estructura dental se hará más justificable su utilización confines preventivos.
Para ser aceptados como sustitutos de azúcar deben tener poder endulzante, ser no tóxicos, termoestables y no costosos; deben superar rigurosos experimentos microbiológicos in vitro, investigaciones en animales de laboraorio antes de ser probados en el hombre.
El éxito de un producto depende de sus propiedades físicas y químicas.
La enfermedad de la caries afecta a una granpoblación alrededor del mundo y el interés sobre su prevención nos ha llevado a realizar el presente estudio. Se ha demostrado que los dientes y las superficies dentales tienen distinta susceptibilidad a la caries. Muy probablemente las causas sean la complejidad anatómica y la dificultad de acceso para la higiene a un nivel general, pero no hay que olvidar las particularidades de cada individuo enrelación a la forma, colocación y estructura de los dientes. La etiopatogenia se asocia con la presencia de ciertos microorganismos pero principalmente Streptococcus mutans.
Este estudio pretende evaluar el efecto de comprimidos desleíbles con Sorbitol y Xilitol en pacientes con y sin higiene oral, sobre el Streptococcus mutans.

El Xilitol es un carbohidrato natural clasificado químicamente comoun alcohol de azúcar. Como el Xilitol tiene la misma intensidad de dulzura que la sacarosa, estimula el fluido salival aumentando las concentraciones de iones Calcio estimulando la remineralización del diente.

El Sorbitol es clasificado también como un alcohol de azúcar al igual que el Xilitol. Debido a que su uso no resulta en la producción voluminosa de polisacáridos o de ácidos potentes, suutilización en cantidades moderadas puede ser considerada no cariogénico aunque sin embargo, no tiene propiedades cariostáticas. El Streptococcus mutans crece y se reproduce en presencia del Sorbitol pero no de una manera significativa, debido al bajo grado de dulzura del Sorbitol y su fermentación por parte del Streptococcus mutans se recomienda la adición de otro endulzante: el Xilitol.
Los...