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“Año de la Consolidación Económica y Social del Perú”



Asociación

Universidad Privada

        San Juan Bautista

Preparando el camino…
 
FAULTAD COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
 
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:
EL MILAGROSO YOGURT NATURAL
 
INTEGRANTES
1. Almeyda Magallanes, Teresa Milagros
2.  Moscaiza Uceda, Geovanna Fabiola
 CICLO:            VI

CURSO:          Investigación de Mercados

DOCENTE:      Sandro Cuba
 
 
2010
 


DEDICATORIA:

El presente trabajo esta dedicado a nuestros padres por que gracias a ellos  cumpliremos uno de nuestros sueños: Ser Administradores.


 












































ESQUEMA

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO
1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN DELESTUDIO                                                                                                            11
1. PROBLEMA                                                                        11
2. JUSTIFICACIÓN                                                                11
2. ANTECEDENTES                                                                         13
3. OBJETIVOS DE LAINVESTIGACIÓN                                     14
1. OBJETIVO GENERAL:                                                     14
2. ESPECÍFICOS:                                                                    14
CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

2.1. BASES TEORICAS RELACIONADAS CON EL TEMA                        16

 2.1.1. ORIGEN Y DEFINICIÓN DEL YOGURT                                            16 

2.1.1.1 ORIGEN DEL YOGURT                                                                       16

  2.1.1.2. BIOGRAFÍA DE METCHNIKOFF, ELIE                                         17

  2.1.1.3.  DEFINICIÓN DEL YOGURT                                                            19
1. BACTERIA LACTOBACILLUS BULGARICUS                                   20
2. BACTERIA STREPTOCUCUS THERMOPHILUS                              21
          2.1.2. CARACTERISTICAS Y TIPOS DEL YOGURT                         21

2.1.2.1. CARACTERÍSTICAS DEL YOGURT                                                 21
1. SABORES                                                                                                 21
2. CONSISTENCIAS                                                                                   22
C) ENVASE                                                                                                        22

2.1.2.2. TIPOS DEL YOGURT                                                                           22
1. NORMAS LEGALES EXISTENTES                                                      23
2. MÉTODOS DE PRODUCCIÓN                                                             23
3. AROMAS                                                                                                 23
4. PROCESO DESPUÉS DE LA INCUBACIÓN                                       24
2.2. CLASIFICACIÓN DE LOS PROBIOTICOS                                            24

  2.2.1.   ORIGEN DE LOS PROBIOTICOS                                                    25

  2.2.2.   CONCEPTO DE PROBITICO                                                             26   2.2.3. ALGUNAS BACTERIAS PROBIÓTICAS Y 

LOS EFECTOS  REPORTADOS                                                                      27 

 2.2.4. EFECTOS DE LOS PROBIOTICOS EN DIVERSAS

           PATOLOGIAS                                                                                         28
1. EFECTOS NUTRICIONALES                                                                29
2.EFECTOS PROTECTORES                                                                   29
3. EFECTOS ANTICARCINOGENÉTICOS                                             30
4. LOS PROBIÓTICOS INHIBEN TAMBIÉN
LA PROLIFERACIÓN DE CÉLULAS TUMORALES                                  30
1.  EFECTOS DE LOS PROBIÓTICOS EN PATOLOGÍAS                   30
        ...