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DIFERENCIA ENTRE ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas queconstantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantenerfuncionando de manera correcta nuestro organismo.



Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora.
Los tipos de nutrientesson: Lípidos, glúcidos, proteínas, vitaminas, ácidos nucleicos, sales minerales y agua

CALSFICACION DE NUTRIENTES
NUTRIENTES PLASTICOS
El primer grupo, substancias formadoras de tejidos, loconstituye lo que denominamos nutrientes plásticos, es decir, aquellos que forman la estructura de nuestro organismo, es decir, los músculos, los huesos, las vísceras,
Equivalen, en el complejo edificioque es nuestro cuerpo, a los ladrillos que, uno junto a otro, lo van formando dándole solidez y permitiendo su crecimiento.
Son nutrientes plásticos las proteínas, sobre todo, aunque tambiénnecesitamos pequeñas cantidades de otras substancias plásticas: ácidos grasos, hidratos de carbono, minerales.
NUTRIENTES ENERGETICOS
El segundo grupo, lo constituyen aquellos nutrientes que en nuestroorganismo cumplen un papel preferentemente energético. Al ingerirlos, permiten que podamos realizar todas nuestras actividades diarias (trabajar, comer, estudiar, correr, defendernos del frío, etc).Equivalen a la gasolina que permite el movimiento de un automóvil y el funcionamiento de sus mecanismos
Son nutrientes eminentemente energéticos las grasas y los hidratos de carbono. Las proteínas, aunsiendo plásticos, pueden usarse también como energéticos sí se ingieren más de la cantidad que necesitamos, lo cual no cabe duda que es un "despilfarro".
NUTRIENTES REGULADORES
El tercer grupo, lo...