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Canelones Rellenos
Chef: Doris Goldgewicht
Ingredientes: Para el relleno: 500 g de carne molida 4 tajadas de tocineta picadas finamente 1/3 de taza de mayonesa 1 cda. de mostaza sal y pimienta algusto 1 huevo 1 cdita. de polvo de hornear 1 cebolla picada finamente 1 chile dulce picado finamente 2 dientes de ajo picados finamente 2 cdas. de aceite Mezcla para rebosar los canelones: 1 taza deharina 1 cdita. de polvo de hornear 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio 1/2 cdita. de sal 3 huevos 2-3 cdas. de agua de hielo Para la salsa: 1 y 1/2 kg de tomates 1 cda. de consomé de pollo 1 cebolla 1tallo de apio 1/2 rollito de culantro o al gusto 1 cda. de azúcar 1 taza de agua sal y pimienta Preparación: Para el relleno: Mezcle en un recipiente todos los ingredientes del relleno. En un sarténcon aceite saltee el relleno hasta que la carne esté cocinada. Para la salsa: Licué todos los ingredientes de la salsa y cocine en una olla a fuego medio aproximadamente por 1/2 hora. Para la mezclapara rebozar: Mezcle todos los ingredientes en la batidora, hasta lograr una masa homogénea y reserve en un tazón. Para los canelones: Rellene cada rectángulo de pasta cocinada con la mezcla de carne,envuelva en formar de canelón, luego páselo por la mezcla de masa y fríalo en una sartén hasta que dore por todos lados. Una vez cocinados, coloque sobre papel absorbente para eliminar el exceso degrasa. Repita el proceso con cada lámina de pasta. Una vez listos los canelones, baña el plato con la salsa, coloca los canelones sobre la salsa, báñelos si quiere y sirva de inmediato. TIP: Para cocinarla pasta, cocine la pasta en abundante agua con sal y aceite. Una vez lista se escurre y se coloca sobre un limpión húmedo para evitar que se pegue. Nivel de complejidad: fácil Tiempo de preparación:20 minutos Rinde: 5 porciones

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