YACON

   INDICE


CAPÍTULO I 

PLANTEAMIENTO TEORICO
1.1   PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2   CARACTERIZACION DEL PROBLEMA
1.3   FORMULACION DEL PROBLEMA
1.4   JUSTIFICACION

CAPITULO II


OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO   GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS    

                          
CAPITULO III


INTERROGANTES

3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE
3.2 VARIABLE DEPENDIENTE
3.3OPERACIONALIZACION  DE VARIABLES.

     CAPITULO IV

HIPOTESIS

4.1  HIPOTESIS PRINCIPAL
4.2  HIPOTESIS NULA
4.3  HIPOTESIS ALTERNA

CAPITULO V

MARCO HISTORICO

5.1  ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
5.2   A NIVEL INTERNACIONAL
5.3   A NIVEL NACIONAL
CAPITULO VI

MARCO TEORICO

6.1 DIABETES MELLITUS
6.1.1 DEFINICION
6.1.2 ETIOLOGIA
6.2 SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS (YACON)
6.2.1 SINONIMOS6.2.2 NOMBRES COMUNES
6.2.3 CLASIFICACION CIENTIFICA
6.2.4 PROPIEDADES Y USOS
6.2.4.1 USOS FRESCOS
6.2.4.2 USOS PROCESADOS
6.2.5 PRINCIPIO ACTIVO
6.2.6 DISTRIBUCION Y HABITAT
6.2.7 VARIEDADES
6.2.8 COMPONENTES FITOQUIMICOS DE SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS CON ACCION ANTIDIABETICA
6.2.9  INULINA Y FRUCTOOLIGOSACARIDOS
6.2.10 USO CORRECTO DEL SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS
6.2.11 CONSUMO DE LA FRUTADEL YACON
6.2.11.1 PREPARACION
6.2.11.2 CONSUMO

CAPITULO VII

MARCO CONCEPTUAL

7.1 CONOCIMIENTO DEL YACON
7.1.1 NOCIONAL
7.1.2 CONCEPTUAL
7.1.3 FORMAL
7.1.4 CATEGORIAL
7.1.5 CIENTIFICO





CAPITULO VIII

         MARCO LEGAL

CAPITULO IX

PLANTEAMIENTO METODOLOGICO
TIPO, DISEÑO Y NIVEL DE LA INVESTIGACION
10.1 TIPO DE INVESTIGACION
10.1.1 NO EXPERIMENTAL
10.1.2DISEÑO DE INVESTIGACION
10.1.3 NIVEL DE INVESTIGACION
10.2 TECNICAS E INSTRUMENTOS
10.2.1 TECNICA
10.2.2 INSTRUMENTO


CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES 





















Presentación.


En este presente informe  monográfico nos detalla a uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial  por las propiedades curativas y revitalizantes queposee. El Smallanthus sochifolius (yacón) es una planta perenne, herbácea, pertenece a la familia Asteraceae, se distribuye ampliamente en las regiones andinas, comprendiendo a Venezuela, Colombia, Perú, Bolivia hasta Argentina (Seminario y col. 2003)1. Su cultivo está en aumento debido a que se ha postulado que sus raíces y sus hojas tienen efecto sobre la salud humana, en especial sobre la diabetesmellitus (Manrique y col. 2003)2 propiedades que han convertido al yacón en un recurso importante para las personas que padecen diabetes.
Estudios preliminares han demostrado que las hojas de yacón reducen los niveles de glucosa en ratas experimentalmente diabéticas, mantienen la capacidad filtrante de los riñones (Aybar et al. 2001)3 y no alteran los niveles normales de glucosa plasmática(Volpato et al. 1997)4 por otro lado en un estudio preliminar clínico demostraron que las raíces tienen actividad hipoglucemiante (Mayta y col. 2001)5. Debido a estos antecedentes y otros estudios relacionados a su composición despertó el interés del presente estudio, el cual está orientado a encontrar evidencias sobre el uso seguro de extractos hidroalcohólicos de hojas de yacón al evaluar su actividadhipoglucemiante en modelos de diabetes mellitus tipo 1 y 2 en ratas y sus posibles efectos adversos que pudiera presentar.
Los objetivos del presente estudio fueron demostrar que el extracto hidroalcohólico al 10% p/v de las hojas del Smallanthus sochifolius (yacón) presenta actividad hipoglucemiante en ratas con diabetes mellitus tipo 2, determinar su posible mecanismo de acción y dosisefectiva; demostrar que no presenta actividad hipoglucemiante en ratas con diabetes mellitus tipo 1; determinar sus posibles efectos adversos sobre variables bioquímicas en ratas con diabetes mellitus tipo 2; observar si modifican los valores de hematíes, hemoglobina, hematocrito y fórmula leucocitaria en tatas con diabetes mellitus tipo2.










Introducción


El    presente    trabajo...