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APPLEBEE’S ISIDORA GOYENECHEA
Análisis de Gestión por Competencias

Eduardo Achurra, Nicole Deik, Eduardo Rossier, Nicole Teitelman, Viviana Vega

Universidad Adolfo Ibáñez

Grupo 2 GyP Sección 3

8 de noviembre de 2011
0

Universidad Adolfo Ibáñez
Escuela de Negocios
Grupo 2
INDICE
Applebee’s Chile, Isidora Goyenechea
Abstract

5

Introducción

6

Análisis de RRHH

8Modelo de gestión de RRHH

8

Identificación de problemas, síntomas y causas

9

Análisis Flujo de Porras

11

Presentación de soluciones

12

Conclusiones

14

Anexos
Análisis de misión y visión

17

Reformulación de la misión y visión

18

Análisis de los valores organizacionales

19

Estrategia Organizacional

21

Objetivos estratégicos y área de RRHH22

Análisis de clima laboral

24

Resultados medición del clima de Applebee’s

26

Información general encuesta de clima

27

Significado de los resultados encuesta de clima

28

Resultado global encuesta de clima

29

Resultado comparativo por factores

30

Resultado detallado por género – Hombres

31

Resultado detallado por género – Mujeres

32
1Universidad Adolfo Ibáñez
Escuela de Negocios
Grupo 2
Resultado detallado por nivel – Jefes

33

Resultado detallado por nivel – Asociados

34

Resultado detallado por antigüedad – mayor a 1 año

35

Resultado detallado por antigüedad – menor o igual a 1 año

36

Resultado detallado por dimensión – Liderazgo

37

Resultado detallado por dimensión – Trabajo

38

Resultado detalladopor dimensión – Oportunidades

39

Resultado detallado por dimensión – Calidad de vida

40

Resultado detallado por dimensión – Practicas de RRHH

41

Resultado detallado por dimensión – Compensaciones

42

Resultado detallado por dimensión – Relaciones

43

Conclusiones

44

Recomendaciones

48

Tabla de respuestas encuesta de clima y calculo de porcentajes deconformidad

50

Dimensión 1: Liderazgo

50

Dimensión 2: Trabajo

51

Dimensión 3: Oportunidad

52

Dimensión 4: Calidad de vida

53

Dimensión 5: Practicas de RRHH

54

Dimensión 6: Compensaciones

55

Dimensión 7: Relaciones

56

Encuesta Clima Laboral

57

Organigrama Applebee’s Isidora Goyenechea

61

Descripción método de levantamiento de competencias

62Job Description

65
2

Universidad Adolfo Ibáñez
Escuela de Negocios
Grupo 2
Gerente General

66

Gerente front of the house

68

Key Employee

70

Asistente Gerente back of the house

72

Anfitriona – Hostess

74

Mesero – Server

78

Inventario de RRHH

82

Entrevista selección por competencias

85

Mesero – Server

85

Asistente de gerente

90Estrategia de reclutamiento propuesta

95

Avisos de reclutamiento

97

Evaluación de desempeño 360º

98

Mapa aplicación Gerente FOH

99

Instrumento de evaluación Gerente FOH

100

Mapa aplicación mesero

104

Instrumento de evaluación mesero

105

Análisis de brechas
Taryns Vega – Gerente FOH

109

Amalia – Mesera

114

Plan individual de desarrollocompetencias subvaluadas

119

Análisis de curriculum vitae entrevistados

121

Curriculum vitae revisados

129

Diccionario de competencias Applebee’s Isidora Goyenechea

135

Competencias Cardinales

136
3

Universidad Adolfo Ibáñez
Escuela de Negocios
Grupo 2
Competencias conductuales por nivel – Ejecutivo

144

Competencias conductuales por nivel – Intermedio

153Competencias conductuales por nivel – Inicial

163

Diccionario comportamientos Applebee’s Isidora Goyenechea

171

Comportamiento competencias cardinales

172

Comportamiento competencias conductuales por nivel – mesero

178

Comportamiento competencias conductuales por nivel – Anfitriona

183

Comportamiento competencias conductuales por nivel – Asistente Gerente BOH

188...