Yerba Mate
Páginas: 3 (640 palabras)
Publicado: 10 de agosto de 2015
Trabajo Practico
geografía
“Producción Yerba
Mate”
“Circuitos Productivos”
¿Qué es la yerba?
Es un árbol de porte erecto y copa redondeada, con
follaje persistente compuesto por hojas gruesas ycoriáceas, que pertenece a la familia botánica de
las Aquifoliaceas, En su hábitat natural puede
alcanzar un desarrollo de hasta 20 metros de
altura, aunque bajo cultivo se realizan podas para
que suporte arbustivo sea de 3-6 m de altura a fin
de facilitar la cosecha.
¿Cuál es su origen?
Es
nativa de las regiones subtropicales de
Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.
A nivel global, layerba mate se produce, con
importancia económica, sólo en tres países.
Argentina es el país que más superficie cultivada
aporta. Participa con alrededor de 180.000 ha,
mientras que Brasil aporta85.000 ha y Paraguay
35.000 ha.
Proceso De Producción:
El cultivo de la yerba mate comienza con la
siembra, realizada entre los meses de febrero y
marzo. La germinación es dificultosa ya que el 80
%de la semilla está constituida por tegumentos y
sólo el resto por el endosperma y la radícula.
Luego de aproximadamente seis meses se
seleccionan las plantas mejor desarrolladas y se las
repica amacetas entre octubre y noviembre
El transplante definitivo a campo.
Manejos culturales.
Fertilización
Proceso De Elaboración
Cosecha.
Sapecado.
Secado.
Canchado (molienda grosera).
Estacionamiento.
Molienda.
Envasado
Cosecha
La cosecha se inicia en abril / mayo y se extiende
hasta octubre. Durante ese período la planta
disminuye la circulación de su savia y cuenta conmayor porcentaje de hojas maduras. Se cortan
cuidadosamente las ramas cargadas de hojas,
empleando tijera o serrucho, según requiera su
grosor.
Sapecado
El sapecado es un secado muy rápido (dura de20 a
30 segundos), que debe realizarse dentro de las 24
hs. de efectuada la cosecha.
Secado
Dentro de las 24 horas siguientes al sapecado, el
material debe ser sometido a un proceso de...
geografía
“Producción Yerba
Mate”
“Circuitos Productivos”
¿Qué es la yerba?
Es un árbol de porte erecto y copa redondeada, con
follaje persistente compuesto por hojas gruesas ycoriáceas, que pertenece a la familia botánica de
las Aquifoliaceas, En su hábitat natural puede
alcanzar un desarrollo de hasta 20 metros de
altura, aunque bajo cultivo se realizan podas para
que suporte arbustivo sea de 3-6 m de altura a fin
de facilitar la cosecha.
¿Cuál es su origen?
Es
nativa de las regiones subtropicales de
Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.
A nivel global, layerba mate se produce, con
importancia económica, sólo en tres países.
Argentina es el país que más superficie cultivada
aporta. Participa con alrededor de 180.000 ha,
mientras que Brasil aporta85.000 ha y Paraguay
35.000 ha.
Proceso De Producción:
El cultivo de la yerba mate comienza con la
siembra, realizada entre los meses de febrero y
marzo. La germinación es dificultosa ya que el 80
%de la semilla está constituida por tegumentos y
sólo el resto por el endosperma y la radícula.
Luego de aproximadamente seis meses se
seleccionan las plantas mejor desarrolladas y se las
repica amacetas entre octubre y noviembre
El transplante definitivo a campo.
Manejos culturales.
Fertilización
Proceso De Elaboración
Cosecha.
Sapecado.
Secado.
Canchado (molienda grosera).
Estacionamiento.
Molienda.
Envasado
Cosecha
La cosecha se inicia en abril / mayo y se extiende
hasta octubre. Durante ese período la planta
disminuye la circulación de su savia y cuenta conmayor porcentaje de hojas maduras. Se cortan
cuidadosamente las ramas cargadas de hojas,
empleando tijera o serrucho, según requiera su
grosor.
Sapecado
El sapecado es un secado muy rápido (dura de20 a
30 segundos), que debe realizarse dentro de las 24
hs. de efectuada la cosecha.
Secado
Dentro de las 24 horas siguientes al sapecado, el
material debe ser sometido a un proceso de...
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