yhjtg






INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA
“José María Morelos y Pavón”

DIVISIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES.
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

“DISTRIBUCIÓN DE LA ENDRINA PROCESADA EN ALMÍBAR.”

GESTION DE LA PRODUCCION II
DR. OMAR AGUILAR GARCIA.


INTEGRANTES:



INDICE



I. INTRODUCCIÓN
Los productos hortofrutícolas son alimentos básicos en ladieta humana, pero tienen el inconveniente de ser perecederos, bien por causas endógenas (reacciones enzimáticas) o bien por causas exógenas (agentes físico-químicos), por lo que se dispone de ellos durante períodos cortos de tiempo, siendo además en muchos casos el cultivo de carácter estacionario. La necesidad de disponer de esos productos durante todo el año, ha llevado desde antiguo al agricultora desarrollar una serie de transformaciones o procesos para conseguir un mayor período de utilización de éstos. Por tanto, el objetivo primordial de la conservación de alimentos, en sí perecederos, es hacerlos imperecederos, mediante el concurso de agentes físicos, químicos o biológicos o la combinación de ellos.

Las frutas en almíbar es una buena opción para que las personas consuman frutasque no se encuentran en temporada y le den diversos tipos de consumo, por este método de procesamiento de frutas contrarrestamos la estacionalidad de las diversas frutas que se podrían elaborar y que tendrían un alto grado de aceptación por los consumidores nacionales y en miras de crecimiento de la empresa porque no mencionar los mercados internacionales que ya valoran nuestra fruta al natural yconsumen frutas en almíbar de otras regiones.

El desarrollo de planes de comercialización y promoción debe contemplar variables como la ubicación de los clientes potenciales, el tamaño del mercado, las edades de los compradores, el nivel educativo, los hábitos y frecuencia de compra, las preferencias y el poder adquisitivo familiar, esto con el fin de coordinar la orientación de la produccióncon los planes de mercadeo y logística.


II. DESCRIPCION
2.1 Descripción de la realidad problemática
En la actualidad en el mercado nacional se encuentra a la venta aproximadamente 15 marcas distintas de frutas en almíbar como LA COSTEÑA, MYBRAND, LA TORRE DOLE, SWAN, SAN MIGUEL, DKT MEXICO, BDF MEXICO, SSL MEXICO etc; cabe destacar que en su mayoría se ofrece duraznos en almíbar, enmenores proporciones coctel de frutas, peras, piña en almíbar, cerezas en almíbar y etc.
La microempresa surgirá frente a los problemas de:
Baja producción de endrina, en temporadas bajas.
A los bajos precios que se cotizaban la fruta en el mercado de Michoacán y estados aledaños.
A las pérdidas que se tenía con las frutas de tercera y cuarta calidad que no eran comerciables en el mercado local.Se procesara las frutas de tercera y cuarta calidad sacando pequeños lotes de néctares, mermeladas

II.2. Planteamiento del problema u oportunidad
En el mercado existen dos marcas nacionales (La costeña, la torre) que producen en territorio nacional con frutas nacionales, por lo que vemos conveniente introducir una marca 100% mexicana a base de frutas que los mexicanos prefieren yque son de mayor consumo por nuestra población.

Adicionalmente, es importante definir que los procesos agroindustriales de producción y comercialización de los frutos y sus derivados es mejor desarrollarlos en pequeñas empresas generando desarrollos individuales con esfuerzos colectivos en organización, administración y mercadeo, de tal manera que se garanticen beneficios sociales distribuidos.En el país se tiene producción de fruta fresca en cantidad notables, de los cuales se va a producir fruta en almíbar, para poder abastecer el mercado nacional.

II.3. Objetivos de la investigación

Promover alternativas de consumo de alta calidad, con alto valor nutritivo, a menor precio frente a productos existentes y en forma continua.

Mediante una encuesta se determinara...