yinna decimo

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT NATURAL “YOGO” EN EL CORREGIMIENTO DE LERMA














YINNA FERNANDA IMBACHI RUIZ













INSTITUCION EDUCATIVA AGROPECUARIA
ALEJANDRO GOMEZ MUÑOZ
PROYECTO DE GRADO
LERMA, BOLIVAR (CAUCA)
2014
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE YOGURT NATURAL “YOGO” EN EL CORREGIMIENTO DE LERMA


YINNA FERNANDA IMBACHI RUIZ






Asesor:
NILSON ACOSTA HOYOSINSTITUCION EDUCATIVA AGROPECUARIA
ALEJANDRO GOMEZ MUÑOZ
PROYECTO DE GRADO
LERMA, BOLIVAR (CAUCA)
2014


NOTA DE ACEPTACIÓN

_________________________________________


_________________________________________


_________________________________________


_________________________________________


_________________________________________




__________________________________
RECTOR__________________________________
JURADO

__________________________________
JURADO

__________________________________
JURADO

_________________________________
JURADO


INTRODUCCION

Este proyecto se desarrollara por una estudiante de la INSTITUCION EDUCATIVA AGROPECUARIA ALEJANDRO GOMEZ MUÑOZ quien atreves de un análisis de funcionalidad y rentabilidad el cual se ha venido desarrollando en esteaño lectivo hasta la actualidad como proyectos de grado donde se ha podido observar la buena rentabilidad. Además se planea retomar la estrategia de algunos proyectos ya realizados en la región de igual manera se desea retomar empaques de yogurt como son los tarros personales, tarros litro etc. En este proyecto se podrá observar que su principal función es aprovechar las materias primas que lospequeños productores de nuestra región nos brindan y así tener la oportunidad de demostrarles a los productores de materias primas que tan importante es darle un valor agregado a los productos que nos brinda la región. En este caso serían la obtención de la leche












1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Dentro del corregimiento de LERMA MUNICIPIO DE BOLIVAR CAUCA el grande problema es lacompetencia con algunas multinacionales como alpina debido a que



2. ALTERNATIVA DE SOLUCION

Producir y comercializar yogurt a base de frutas utilizando otro tipo de presentación que logre satisfacer al consumidor y a su bolsillo logrando así beneficios mutuos donde el consumidor recibe un gran beneficio nutricional y los integrantes de la microempresa ingresos económicos.

3. JUSTIFICACION

Se logrómantener la micro empresa de procesamiento de lácteos que crearon unos alumnos del grado once en el año dos mil ocho lo cual nos permitió seguir satisfaciendo las necesidades de nuestra comunidad Lermeña y de otros lugares. En la parte social se contribuyó en el mejoramiento de la economía.

En este proyecto se aprovechó algunas de las materias primas que nos brinda la región como es el caso dealgunas frutas y la leche, donde fue una alternativa de empleo para los integrantes del grupo ya que se tuvo una buena demanda en el mercado y lo que se pretendió fue crear un buen desarrollo social y económico en nuestras familias y la comunidad.





















4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVOS GENERALES

Producir y comercializar yogurt a base de fruta y con esto lograr generar ingresos económicosen una familia del corregimiento de Lerma.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Adquirir y aplicar conocimientos en la producción y comercialización de lácteos.
Definir un proceso técnico para la producción de lácteos.
Buscar un sitio adecuado y los implementos necesarios para la producción de yogurt.
Comercializar el producto en el corregimiento de Lerma.
Compartir la experiencia con las demás familias delcorregimiento de Lerma y otros lugares.
Lograr competir con los productos de las fábricas de lácteos.


















5. ANTECEDENTES

En los años 2010-2013 se observó un buen trabajo con respecto a la elaboración de yogurt ya que contaron con los implementos necesarios para la elaboración del producto.

En el año 2008 se pudo notar una gran dificultad en cuanto a los utensilios debido a...