yo lo vi crecer


UNIVERSIDAD TÉCNICA NACIONAL
CARRERA: CONTABILIDAD Y FINANZAS
CURSO: MERCADEO I
Profesor: MBA. Douglas Cano Kauffmann.


ANALISIS DE MERCADEO:
“Ceviche de Guanábana”






Elaborado por:
Carlos Ledezma Solano
Douglas Carballo
Ericka Eduarte Perez
Hazel Raquel Lira Mora
Francilene Campos Pereira

II Cuatrimestre, Alajuela, Costa Rica, 2014.

I INTRODUCCIÓN (datos de laempresa)

En la actualidad, se ha incrementado el consumo de ceviche alrededor del mundo y Costa Rica no es la excepción. Con el pasar de los años, el gusto gastronómico ha tomado un papel importante en la sociedad. Tomando en cuenta esta vulnerabilidad de los habitantes hacia las entradas mejor conocidas como “bocas”, es por eso que se ha decidido hacer un estudio de mercadeo del ceviche deguanábana.
El presente trabajo busca obtener resultados positivos en la innovación de un ceviche con un ingrediente diferente entre la población estudiantil y docente de la Universidad Técnica Nacional (mercado meta), para consentir el paladar de aquellos potenciales consumidores que tengan en común el gusto por este tipo de entrada.
Se sabe a ciencia cierta que el famoso Ceviche surge en elsiglo XVI, y que desde ese momento ha revolucionado el gusto de las personas por el mismo, además de ese modo ha sido tan gustado que se han realizado diferentes tipos de modificaciones, y muchísimos sabores. El 28 de Junio del 2008 fue declarado el “Día del Ceviche” en todo el Perú (Fuente, xxx).
En Costa Rica el término “ceviche” se ha utilizado solo para la receta que tiene pescado o banano verde,sin embargo también se puede usar cualquier otro ingrediente que se mezcle con cebolla, chile dulce, apio y culantro todo bien picado y que se bañe con jugo de limón y sal.
De acuerdo a lo antes mencionado en este trabajo de investigación se busca innovar el típico Ceviche en un sabor absolutamente diferente que rebasara las fronteras.
Se cree firmemente que el éxito de este proyecto radicaraen el trato personalizado y profesional que cada uno de sus integrantes estará dispuesto a brindar, además de uso de productos de calidad.
Y a la espera de contar con la aceptación del mercado meta al que se va a dirigir y el mercado en general.

II OBJETIVOS

3.1 Objetivo general
Introducir al mercado un producto innovador que cumpla con las expectativas de los consumidores tanto en sabory accesibilidad de precios, mediante la aplicación de una encuesta al mercado meta que facilite el conocimiento del ceviche de guanábana.
3.2 Objetivos específicos:
Producto
Dar a conocer al mercado un ceviche innovador elaborado a base de Guanábana con la finalidad de distinguirse dentro de los productos comunes.
Precio
Determinar mediante la encuesta la cantidad de dinero que estádispuesto a pagar el consumidor, con el fin de establecer el precio para la venta del ceviche de guanábana.
Plaza
Adecuar las características que debe tener el stand para la venta del Ceviche de Guanábana según las expectativas del mercado meta.
Promoción
Definir el medio publicitario que facilite al mercado meta el conocimiento del producto.



III. MARCO DE REFERENCIA
Fenómeno aInvestigar: El gusto de los costarricenses específicamente (Alajuelenses) por un ceviche no tradicional.
Mercado Meta
EL producto será dirigido a un segmento demográfico, ya que estará conformado por la población estudiantil y docente de la Universidad Técnica Nacional, Sede Central, Alajuela.
El producto será elaborado para ambos géneros hombres y mujeres consumidores de Guanábana y potencialesclientes en la venta del ceviche. Los cuales se encuentran en un rango entre los y _______años. (resultado encuesta) que tienen un nivel socioeconómico estable, debido a que en su mayoría poseen un trabajo y el producto se ofrecerá en horario nocturno de 6 pm 9:30 pm.

Metodología Empleada: Se emplea la Entrevista, se dio a la tarea de entrevistar a estudiantes y profesores pertenecientes a la...