Yo no se

ALIMENTOS TRANSGENICOS O GENETICAMENTE MODIFICADOS
(Ensayo)

Manuel Andrés Marín Rodríguez
Tecnología en Regencia de Farmacia I
Código: 06111113

Corporación Tecnológica de Bogotá
09/03/2011

Alimentos Transgénicos

Los alimentos Transgénicos son aquellos que han sido producidos artificialmente a partir de un organismo modificado genéticamente o que cuenta con algún ingrediente deestas características. Gracias al avance de la Ingeniería Genética ahora se puede llevar a
Cabo en pocos años y en forma controlada modificaciones que antes costaban décadas de trabajo. Los comienzos de estos, se podrían remontar a varios miles de millones de años, cuando el hombre empezó a modificar los vegetales que utilizaba como alimento, de hay surgieron muchas frutas que son producto demezclas de diferentes plantas. Hacia el año 1983 se creo la primera Planta Transgénica y después de más de un siglo, en 1994, apareció el tomate Flavr Svr, que fue el primer alimento modificado genéticamente producido para el consumo fuerte, hecho para resistir más tiempo después de madurar. A pesar de que todo esto supone un gran avance para la tecnología de los alimentos, existe un gran rechazo engran parte de Europa a los cultivos transgénicos y OGM (Organismos Genéticamente Modificados), sin embargo, son muy aceptados en Estados Unidos, Argentina y China, principalmente, pero su uso se ha extendido por otros muchos países más. Actualmente se cultivan 272 mil millones de hectáreas, ello significa que la cuarta parte del mundo corresponde a cultivos transgénicos, es tanto así, que se calculaque en unos 5 años, diez millones de agricultores de 25 países sembrarán 100 millones de hectáreas de cultivos transgénicos. Así los cultivos y productos modificados genéticamente van en aumento, lo cual tiene aspectos positivos y aspectos negativos. Los aspectos Positivos de los alimentos transgénicos son los siguientes: a la gran mayoría de los cultivos transgénicos se le han incorporado genesbacterianos, además de que se les manipula para conferirles propiedades insecticidas o de resistencia a herbicidas. Hablando mas puntualmente, el Maíz, el cereal mas esencial para la alimentación de los humanos, ya que se utiliza para la obtención del almidón, y de este la glucosa y fructosa. La manipulación Genética le ha dado mayor resistencia a los ataques de los insectos, aumentando así suproducción y reduciendo el uso de insecticidas, común en este tipo de cultivos. Otras mejoras de la manipulación genética han consistido en una mayor resistencia a condiciones ambientales agresivas como heladas, sequías, distintos tipos de suelos, etc. Otros tipos de alimentos también se han modificado dando lugar a más aspectos positivos, por ejemplo: En la zanahoria se ha extendido el carotenocrujiente en el momento de ser ingerido. En el café, producto principal de la economía de nuestro país, se ha fortificado su aroma y se ha comprimido el contenido de la cafeína. En la papa, se ha ampliado su resistencia a ser afectada por los virus, se ha reducido su capacidad de absorción de aceites (durante la fritura) y se han logrado variedades más dulces. En la soja, base para la mayoría de losproductos que ingerimos, se ha reducido la necesidad de utilizar fertilizantes, se ha incrementado su contribución nutritiva aumentando su valor proteico y se han eliminado los elementos causantes de trastornos. Por ultimo para cerrar con estos ejemplos de aspectos positivos de la manipulación genética de los alimentos, tenemos a estos 2, el primero, la uva de la cual se han conseguido nuevasvariedades sin semillas. Y el segundo, la achicoria a la cual se le ha incrementado la dulzura en su sabor. Como datos curiosos se debe decir que los cerdos son los animales donde más se ha enfatizado en su manipulación genética, puesto que tienen órganos muy semejantes a los del ser humano. Y que dentro de la ingeniería genética se experimenta con genes de vaca en las plantas de soja, con genes de...