Yo Y Mi Vida

REPÚBLICA DE CHILE
MINISTERIO DE SALUD
SUBSECRETARIA DE SALUD PUBLICA

NORMAS
TECNICAS
SOBRE
DIRECTRICES
NUTRICIONALES
QUE
INDICA,
PARA
LA
DECLARACIÓN PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS
ALIMENTOS.
Exenta N°

SANTIAGO,
VISTO: estos antecedentes; lo dispuesto en los artículos
4° N° 2 y 6° del decreto ley N° 2763, de 1979; en el artículo 7° del decreto N° 136, de 2004,
Ministerio deSalud; lo establecido en los artículos 106 letra e) y 114 del Reglamento Sanitario de
los Alimentos, decreto supremo N° 977/1996, del mis mo Ministerio, lo dispuesto en la resolución
N° 520, de 1996, de la Contraloría General de la Re pública, y
Los
cambios
en
el
perfil
CONSIDERANDO:
epidemiológico del país en los últimos veinte años, que muestran una tendencia creciente de lasenfermedades crónicas no transmisibles en la población, donde los estilos de vida relacionados
con alimentación y nutrición constituyen uno de los principales factores de riesgo.
Que, además, de las enfermedades crónicas no transmisibles, al presente deben considerarse,
por su trascendencia en salud pública, algunas reacciones alérgicas en personas de mayor
sensibilidad a componentes alimenticios, talescomo las proteínas y algunos aditivos
alimenticios, intolerancias alimentarias, y las condiciones de la salud bucal de la población
nacional, dentro de las que destacan las siguientes; enfermedades cardiovasculares, obesidad,
cáncer, hipertensión arterial, diabetes, osteoporosis y anemia.
Que la nómina anterior permitió definir nutrientes, factores alimentarios y sustancias que se
asociancomo protectores o como reductores de algunos factores de riesgo para dichas
enfermedades o condiciones de la salud del organismo.
Que es de interés del Ministerio de Salud facilitar y posibilitar que la población, a través de la
lectura de mensajes saludables que se incorporen a los rótulos, pueda seleccionar, discriminar
entre los alimentos aquellos que le sean más convenientes para alcanzaren forma individual una
nutrición, salud óptima y promoviendo un envejecimiento saludable.
Que de acuerdo a lo antes expuesto y en consenso con los grupos de expertos consultados se
han definido mensajes como directrices nutricionales para aquellos alimentos que posean
propiedades particulares, puedan comunicar esta condición a través de mensajes saludables.
Teniendo presente lo anterior dictola siguiente:
RESOLUCIÓN:
1.- APRUEBANSE las siguientes normas técnicas sobre directrices nutricionales para los
mensajes que se utilicen para declarar propiedades saludables y funcionales de los alimentos,
consistentes en la asociación entre un alimento, un nutriente u otra sustancia y una condición de
salud:
Para usar un mensaje saludable, los requisitos, que se listan a continuación, decontenido deben
cumplirse en la porción de consumo habitual del alimento.
Los alimentos que tengan una porción de consumo habitual menor o igual a 30 gramos, en los
que se desee utilizar uno o más mensajes saludables deberán dar cumplimiento a las

condiciones y requisitos establecidos en 50 gramos y en la porción de consumo habitual, en
todos los casos, excepto para el descriptor “libre”,donde el requisito se debe cumplir sólo en la
porción de consumo habitual.
Los alimentos a los cuales se les asocien uno o más mensajes saludables, deberán incluir en la
declaración nutricional, la concentración del o los nutrientes y/o factores alimentarios
correspondientes.

Asociación
1. Grasa saturada,
grasa trans,
colesterol y
enfermedades
cardiovasculares

Requisitosobligatorios
Descriptores, artículo 120 del
Otros adicionales
RSA
- “Bajo aporte en grasa total” - Si es carne, debe ser
- “Bajo aporte en grasa
extra magra.
saturada”
- “Bajo aporte de colesterol”
- “Libre de ácidos grasos
trans”

2. Grasa total y
cáncer

-

“Bajo aporte en grasa total”

-

Si es carne, debe
ser extra magra.

3. Calcio y
osteoporosis

-

“Alto en calcio”

-...