Yocolo Heladeria

UNIVERSIDAD “SAN IGNACIO DE LOYOLA”






FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
Marketing Estratégico

PROFESOR:
CHIRINOS ESTELA, JORGE MIGUEL

INTEGRANTES:
FIGUEROA HIDALGO, ZAIDA
MENDOZA LLONTOP, BRENDA
PERALTA ALCARRAZO, JULIO
SALAZAR ISMODES, ANA GABRIELA
UGARTE MONTAÑEZ, MARIA ISABEL


Viernes, 21 de noviembre de 2014
ÍNDICE
1. Análisis de la Situación 1
1.1Análisis de la Situación Externa 1
1.1.1 Análisis Pest 1
1.1.2 Mercado 8
1.1.2.1 Segmentación 8
1.1.3 Competencia 8
1.1.3.1 Directa 8
1.1.3.2 Indirecta 10
1.2 Análisis de la Situación Interna 11
1.1.2.1 Producto 11
1.1.2.2 Distribución 11
1.3 Análisis Foda 12
1.4 Previsiones 13
1.5 Fijación deobjetivos 14
1.6 Selección de estrategias 14
1.7 Programación, ejecución y control 15






1. Análisis de la situación
1.1 Análisis de la situación externa:
1.1.1 Análisis Pest
POLÍTICO
Encontramos decretos supremos y reglamentos que se tienen que respetar y dar al pie de la letra en cuanto a los lugares de venta de alimentos y bebidas; requisitos de la licenciade funcionamiento; consumidores y la competencia desleal si es que hablamos de publicidad.
Respecto a los carros móviles, no encontramos decretos directamente para ellos pero los de un restaurante cumplen en sí; hablando de lo que es alimentos; salud y seguridad; espacios adecuados; ventilación; localización y otros puntos más que son de suma importancia y deben ser cumplidos, tenemos el documentodenominado "Reglamento de Restaurantes - DECRETO SUPREMO Nª 025-2004-MINCETUR". Tenemos también el documento de sanidad denominado "NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES - RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA". Ambos documentos deben ser revisados y aplicados con cautela.
Los capítulos que se tratan en el "Reglamento de Restaurantes - DECRETO SUPREMO Nª025-2004-MINCETUR" son y giran en torno a lo siguiente:
Cap I: del ámbito de aplicación y competencia
Cap II: de la competencia y funciones
Cap III: de la autorización y funcionamiento
Cap IV: de los restaurantes categorizados y/o calificados
Cap V: de los restaurantes calificados como turísticos
Cap VI: de las visitas de supervisión
Cap VII: de la prestación de los serviciosAdicionalmente, hay un adicional que trata de disposiciones transitorias, complementarias y finales, donde se menciona a MINCETUR, INDECOPI y el consumidor.
Respecto a la "NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES - RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA", nos referimos a un documento centrado únicamente en lo que es salud y seguridad; desde la localización del restaurante,hasta los servicios higiénicos exclusivos para el personal de trabajo. Aquí se habla, no solamente del consumidor, sino de las personas que trabajan en el local también. A continuación, mencionaremos los puntos que se tratan en el documento:

Título II: de los restaurantes y servicios afines
Cap I: ubicación e instalaciones
Cap II: de los servicios
Cap III: de los equipos y utensilios
Cap IV:de la recepción y almacenamiento de los alimentos
Cap V: de la cocina y del comedor
Título III
Cap I: preparación de los alimentos
Cap II: servido de comidas
Cap III: de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas (LEY N° 28681)
Título IV: de la salud, higiene y capacitación del personal
Título V: de las medidas de saneamiento
Título VI: de la vigilancia y control sanitario
Título VII: delas infracciones, medidas de seguridad y sanciones
Otros documentos que, en definitiva, se deben tomar en cuenta son: "Reglamento del Libro de Reclamaciones del Código de Protección y Defensa del Consumidor aprobado por Decreto Supremo Nº 011-2011-PCM/DECRETO SUPREMO Nº 006-2014-PCM" y "Requisitos básicos para Licencia de funcionamiento".
ECONÓMICO
El crecimiento económico del país no...