Yodometria

Materiales y Métodos.

Fundamento de la técnica:

La reacción que se efectúa dentro de la práctica de laboratorio fue de Yodimetria.
La Yodimetria es un método directo consiste en la valoración de reductores relativamente fuertes con disolución patrón de yodo. El yodo se emplea como reductor, el yodo liberado de la reacción generalmente se titula en medio ligeramente acido o levementebásico o neutro con solución valorada de tiosulfato de sodio. Este método se basa en el hecho de que el yodo en presencia de yoduro genera el triyoduro.
Se muestra en la siguiente reacción:

I2 + 2e- ↔ 2I-
Azul Incoloro

Procedimiento:

1. Preparación de la solución de tiosulfato de sodio 0.1 N

Primero se debe de pesar en una balanza técnica y conel uso de un vaso de precipitado de 100 ó 250 mL, la masa de tiosulfato de sodio pentahidratado PA que se necesita para preparar 250 mL de solución de tiosulfato de sodio 0.1 N. Luego disolver con mucho cuidado la masa que se ha pesado de tiosulfato de sodio pentahidratado hasta 250 mL de agua destilada PA, que se ha hervido previamente, enfriada y carbonatada a una concentración de 0.2 g decarbonato de sodio/L . Trasvasar la solución a un frasco ámbar que debe de estar limpio y escurrido, agitar y rotule el frasco, con el nombre de la solución que se ha preparado.
Se prepara la bureta con la solución preparada, con el cuidado que no queden burbujas de aire en la punta de la bureta.

2. Preparación de la solución de dicromato de potasio

Para preparar la solución de dicromatode potasio se debe de pesar primero con exactitud sobre un vidrio de reloj y en una balanza analítica, la masa de dicromato de potasio PA que sea necesaria para la preparación de 250 mL de solución de dicromato de potasio 0.1 N. Luego se trasvasa el sólido de manera cuantitativa a un matraz aforado de 250 mL ayudándonos con un frasco lavador y utilizando un embudo para solidos, garantizando que noquede sólido alguno en el vidrio de reloj, se añade agua destilada PA aproximadamente hasta la mitad del recipiente y agite circularmente hasta disolución total de todo el sólido, por ultimo se lleva a con el agua destilada a la marca de aforo del balón volumétrico, se tapa y se invierte para obtener una solución uniforme.

3. Estandarización de la solución de tiosulfato de sodio

Conuna pipeta limpia de 10 mL de la solución de dicromato de potasio, pasarlos a un frasco Erlenmeyer de 250 mL, se les añade 2 g de yoduro de potasio PA se debe agitar circularmente. Luego de esto añadir 2 mL de solución de ácido clorhídrico, se agito nuevamente, valorar inmediatamente con la solución de tiosulfato de sodio que ya se había colocado en la bureta. Ya cuando la solución comience aperder la coloración ámbar del yodo y alcance un color amarillo más claro, en ese momentos es cuando se le agregan los 2 mL de solución indicadora de almidón y se continua con la valoración hasta cambio de color de azul a verde.

Se repite la valoración por triplicado con nuevas alícuotas de dicromato de potasio hasta que la diferencia entre dos valoraciones no supere 0.1 mL de tiosulfato de sodioconsumido.

4. Determinación del índice de peróxido en aceites y grasas comestibles.

Se utilizo un matraz con cierre esmerilado, de 250 mL, Introducir tan rápidamente como se pueda la muestra del aceite que se desea ensayar, definida en función de los índices presumidos que aparecen en la tabla de observaciones.
Agregar 10 mL de cloroformo PA, en el cual se disuelve rápidamente la grasapor agitación, 15 mL de Ácido Acético glacial PA y 1 mL de una disolución acuosa de yoduro de potasio.
Cerrar el matraz y mantener en agitación 1 minuto, imprimiéndole un suave movimiento de agitación, conservándolo después en la oscuridad durante 5 minutos: trascurrido este tiempo, agregar 75 mL de agua destilada PA, agitar vigorosamente y valorar el yodo liberado con una disolución de...