Yogur de soya


INTRODUCCION




Muchas personas por dedicarse al trabajo y al manejar un nivel alto de estrés, mantienen sin querer una mala alimentación teniendo como resultado la propagación de diversas enfermedades, creando hábitos y estilos de vida que en corto o largo plazo descompensarán su salud.

Con el proyecto comercialización de yogur de soya SOYAGUR, se ha pensado en el presente y futurode la población de Sogamoso, ya que es necesario motivar nuevamente a las personas a pensar en su bienestar, a prolongar su ciclo de vida y crear buenos hábitos de alimentación mediante alimentos nutritivos y naturales como es el yogur de soya, el cual contiene muchos nutrientes, mejorará la salud y ayudará a prevenir enfermedades al consumidor.

Teniendo en cuenta que la leche de soya partefundamental en el proceso de elaboración del yogurt, ofrece mejores beneficios que la leche entera y sus derivados, se hace necesario e importante mostrar toda la parte nutricional y sus beneficios para la población, siendo un producto bajo en calorías que ayudará a conservar la buena salud.



1. DEFINICION DEL PROBLEMA




1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Es evidente que la mayoría de lapoblación presenta problemas alimenticios a casusa del estrés, y la falta de tiempo para preparar alimentos ricos en proteínas y vitaminas; es por ello que prefieren consumir alimentos empacados no naturales, que no ayudaran para nada a mantener una buena salud.

Además cada día se incrementa las personas intolerantes a la lactosa, viéndose en la obligación de suspender su consumo, surgiendola necesidad de reemplazarlo por otro alimento que compense los nutrientes de la leche; por esta razón vemos necesario proporcionar a las personas un alimento rico en nutrientes sin causarle molestias al consumirlo, nuestra oferta será la producción y comercialización de yogurt de soya SOYAGUR, será de fácil consumo y beneficiará a tener una buena salud.

Aunque el consumo de yogur de soya enla ciudad no es común, nosotros queremos darle a conocer con nuestro proyecto las propiedades que tiene este semilla o leguminosa y el beneficio para el organismo, ya que el consumo de este yogur proporcionará proteínas, vitaminas, minerales y otros componentes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Sin duda en la ciudad de Sogamoso encontraremos un mercado potencial deconsumidores de yogur de soya, al ofrecer un producto con altos valores nutricionales.


1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es viable y económicamente rentable la producción y comercialización de yogur de soya SOYAGUR en la ciudad de Sogamoso, ayudará a reducir desórdenes alimenticios en la población con respecto a la intolerancia a la lactosa?




2. OBJETIVOS


2.1 Objetivo General
 Producir yogur a partir de la soya, ayudando así a mejorar algunos desórdenes alimenticios que ha ocasionado el consumo de leche entera, en la población de la ciudad de Sogamoso.

2.2 Objetivos Específicos
Verificar el beneficio del consumo de yogur de soya SOYAGUR en la ciudad de Sogamoso.
Determinar la viabilidad y rentabilidad de la producción y comercialización de yogur.
Presupuestar lasdiferentes inversiones, para el completo desarrollo del proyecto.
Proveer a la población un nuevo estilo de vida consumiendo yogur a base de soya, un alimento rico en proteínas y vitaminas.


3. JUSTIFICACION



El yogurt de soya SOYAGUR, es un excelente alimento que combina las propiedades nutricionales de esta leguminosa llamada soya, La soya es  conocida en origen por los países deoriente, constituye una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal Fuente de Vitaminas E, B1, B2, minerales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio y hierro; es importante resaltar que su delicioso y exquisito sabor, bajo contenido de grasa ausencia total de colesterol, estímulo de la flora intestinal microbiana facilitando la digestión, resencia sustancias que previenen el cáncer, la...