yogur

ALIMENTACIÓ I
PATOLOGIES
TEMA 7

OBESITAT

OBESITAT





QUE S’ENTÉN PER OBESITAT
És un augment excessiu i patològic de la massa grassa
total de l’organisme, i per tan del pes corporal, com a
conseqüència d’un balanç energètic positiu, una
ingesta energètica més elevada que la despesa
energètica.
L’obesitat quan es manifesta a la INFANTESSA,
persisteix en l’adolescència, isi no es tracta a temps
s’arrossegarà fins a és a l’EDAT ADULTA, on
esdevenen les greus conseqüències.

Factors etiològics de l’obesitat

ACTIVITAT
FÍSICA

DIETA

OBESITAT

FAMÍLIA i
Entorn social

GENÈTICA i
Factors endocrins

PERIODES CRÍTICS:
Altres

FÀRMACS

•Gestació
•Introducció dels aliments
•5-7 anys
•Adolescència
•Menopausa

OBESITAT

OBESITAT
ANDROIDE

Acumulació de greix a la
zona abdominal.
 Nens i adolescents
 Adults
 Coeficient
cintura/maluc>0,9(dones)
cintura/maluc>1(homes)
 Perill de malalties
metabòliques




GINOIDE



Acumulació de greix a la
zona de natges, cuixes,..
Adults (dones)
Coeficient
cintura/maluc140 mmHg, (14)
Valors diastòlics o Mínima >90 mmHg, (9)
Mantingut en un període de temps.

Valors desitjables: 120/80 mmHg.




HIPERTENSIÓ
 TIPUS D’HIPERTENSIÓ


Hipertensió essencial o primària: 96-99 % dels
casos. Per causes no identificades.



Hipertensió secundària: Causes identificades,
associada a determinades malalties.
Una vegada descartades altres causes de la HTA
s’avalua l’eficàcia de la dieta i la medicació.



HIPERTENSIÓ









FACTORS QUE INFLUEIXEN
Predisposició genètica.
Edat.
Sexe.
La HTA afecta al 40% dels adults en els països desenvolupats.
Abans del 55 anys, els homes són els més afectats.
A partir dels 55 anys, s’iguala entre homes i dones.
A partir dels 75 anys afecta més a les dones.

HIPERTENSIÓ






Ambientals.
Sobrepès i Obesitat.
Ingesta de sal.
Sedentarisme.
Altres:Estrès, tabac, alcohol,....

HIPERTENSIÓ





Factors que provoquen HIPERTENSIÓ, i que
cal controlar:
Dietes amb un alt contingut de SODI.
Aliments a evitar pel seu alt contingut en Na (sal)
 La sal a la cuina, no utilitzar el saler a la taula.
 Els embotits, formatges salats i pernil curat amb sal.
 Menjars precuinats i preparats.
 Els menjars enllaunats, sopes de sobre, purésinstantanis
i concentrats de carn.

HIPERTENSIÓ









Les carns salades, fumats i curats.
Els peixos salats i fumats.
La brioixeria industrial.
Les aigües amb gas i el bicarbonat sodi.
Els condiments salats com ketchup, mostassa,...
La mantega amb sal.
Les olives.
Els fruits secs salats.

HIPERTENSIÓ



Consum abusiu de GREIXOS SATURATS,
Reduir la ingestade greixos saturats:carns vermelles, làctics
sencers, brioixeria, embotits, formatges,...



Augmentar els aliments rics en:
 Àcids grassos omega-3: peix blau, fruita seca,..
 Àcid oleic (oli d’oliva)

Ingesta de CAFEÏNA.
Aliments a evitar pel seu contingut en cafeïna:
 Cafè
 Té
 Begudes de cola


HIPERTENSIÓ
Contingut en cafeïna

Reduir o moderar:

Cafè:

1 tassade cafè exprés = 200 mg de cafeïna

1 tassa de cafè = 85-130 mg cafeïna

1 tassa cafè instantani = 60-85 mg cafeïna

1 tassa cafè descafeïnat = 3-6 mg cafeïna








Té:
1 tassa de té negre = 45-75 mg cafeïna
1 tassa de té verd = 24-48 mg cafeïna
1 tassa de té baix en cafeïna = 3-6 mg cafeïna
Cola:
1 llauna de 33c de cola = 40-55 mg cafeïna

HIPERTENSIÓ
Dietes ambun baix contingut en POTASSI.
On trobem el potassi: Verdures i hortalisses, fruites,
fruita seca,..


Dietes pobres en CALCI i en MAGNESI.
On trobem el Calci: Làctics, ametlles, vegetals,...
On trobem el Magnesi: Vegetals de fulla verda com
bledes, espinacs,.., llegums, fruita seca, xocolata,...


HIPERTENSIÓ






OBESITAT, cal controlar el pes.
Consum abusiu...