YOGURT CASERO

YOGURT CASERO
El yogurt, también conocido como yogur, yogurt es un alimento completo, que nutre
y aporta numerosos beneficios al organismo. Además, es una merienda saludable,
y un gran reemplazo dealgunos pesados alimentos a la hora de hacer dietas.
Este producto lácteo colabora a regular el sistema digestivo y nos ayuda a ir al baño
con mayor regularidad.

Cómo preparar yogurt casero y naturalPara preparar yogurt casero (el llamado laban por los paisanos sirios y libaneses),
necesitamos un pote o una porción de yogurt de base, al menos unas tres
cucharadas soperas de este producto. Depreferencia, deberá ser de sabor natural,
sin endulzar, y sin conservantes ni otros agregados. También necesitaremos leche,
y los utensilios adecuados.
Comenzamos por colocar un litro de leche en unaollita, y la llevamos a fuego lento
hasta calentar a una temperatura que permita introducir un dedo por 5 segundos sin
quemarnos. En ese momento, retiramos la leche del fuego, e incorporamos
ágilmente elpote o la porción de yogurt. Si queremos una consistencia mas untuosa
y cremosa, podemos agregarle una cucharada de leche en polvo.
Pasamos esta mezcla a un recipiente adecuado. Si contamos conyogurtera de
plástico mejor (la línea de Tupperware dispone de unas muy bonitas y útiles), sino
podemos colocarlo en un contenedor plástico común, que cuente con tapa y cierre
hermético.
Dejaremos nuestroyogurt casero allí dentro, cubierto por un repasador y en un lugar
cálido y seco, durante aproximadamente un día.
Pasado este tiempo llevamos el producto a la heladera, reservando aparte una
porciónpara usar la próxima vez que hagamos nuestro propio yogurt casero. El
tiempo de conservación es de 10 a 15 días.
Si no conseguimos yogurt natural, podemos hacerlo con yogurt de vainilla o de otro
sabor,aunque para lograr un producto bien saborizado requeriremos de algún
aditamento, como algún saborizante, o jugo y pulpa de frutas. Para ello, en nuestro

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